在廣東，粉絲大蒜蝦作爲宴會中經常出現的廣東菜，採用蒸熟的烹飪方式，營養高，味道新鮮，甜，受歡迎。以前想喫這道菜，親朋好友設宴才能喫。現在隨着生活水平的提高，不用等到有宴會的時候，隨時想喫的時候都可以喫。但小肖更喜歡在家喫，味道一點也不比餐廳差。

這種粉絲蒜蝦是粉絲、大蒜和蝦一起放在鍋裏蒸的，蝦用蒸的烹飪方法更甜。外面喫的蝦大部分都沒有去蝦線，要想喫蝦，就回家親自做蝦線，挑蝦線，乾淨衛生。今天給大家分發這個粉絲大蒜蝦。我們來看一下簡單的練習，美味的味道，營養和衛生，還有蒸風扇，光滑有彈性的步驟。

[扇蒜蝦]

必需材料：250克鮮蝦，150克粉絲，2個洋蔥，1個大蒜，生薑適量，食用鹽適量，食用油少許，醬油適量，msg適量。

製作方法：

1.今天先準備這道菜的主要材料蝦和粉絲，小蔥，大蒜和生薑。買蝦先用水洗淨，瀝乾水分，蝦要用剪刀剪。用刀從蝦尾到蝦等處切下來，把蝦分成兩側，挑出蝦線。蝦不需要處理蝦線。我買的是養殖的蝦。蝦線是蝦的消化場，因爲裏面有髒東西。

2.把風扇放入鍋裏，放入適量的水浸泡20分鐘。爲了節省時間，可以在溫水裏泡10分鐘。粉絲們可以軟弱，不能浸泡太久，會影響口味。粉絲們幾乎泡在水裏的時候，稍微放入食鹽，浸泡1 ~ 2分鐘，就能更有彈性，煮得更光滑。

3.大蒜切成花瓣，用刀去皮，大蒜切梢。大蔥洗乾淨，切成蒜粒。生薑洗淨去皮，用刀切生薑。生薑除了去除蝦腥味，整個菜餚也有新鮮的味道。喜歡辣的朋友。準備小辣椒，洗乾淨，切碎，然後在蝦上攤開，一起蒸也可以。

4.將搗碎的大蒜端和生薑放在碗裏，倒入適量的食用鹽、msg、醬油、食用油，用勺子攪拌均勻，加入辣椒和胡椒調味。這種調料不管味道好不好，都會直接影響整個食物的味道，如果某種味道好的話，可以放在一碗這種調料裏喫。

5、準備乾淨的大盤子，將浸泡過的扇子鋪在盤子裏，將一隻蝦鋪在扇子上。蝦均勻地鋪好後，調料均勻地滲入蝦的身體。放蝦的時候，蝦頭對着盤子的中間，蝦尾對着中間不合適。因爲蝦尾蒸的話，會捲進去影響美學。

6、在蒸鍋裏放入適量的水，火煮開。水沸騰時，放入三腳架，將整個蝦放入蒸籠，蓋上蓋子，用大火蒸10-15分鐘。炒熱鍋子，加入適量的食用油加熱。蝦蒸過後，打開蓋子，均勻地撒上洋蔥，將熱油倒入蔥花中，熱油就會爆開蔥花的香味，滲入蝦的體內。被熱油溼透了，就可以出鍋了。這個粉絲蒜蓉大蝦完成了。粉絲吸收性很強，爲了防止湯汁被粉絲吸走，快趁熱喫吧。