大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：夏天最解暑的菜，不是黄瓜而是它，清脆鲜嫩又养血，开胃促消化

进入6月以后，天气变得越来越热了。因为天气太热，每天吃饭的时候，经常会觉得没有胃口。每到夏天，我们家的日常饮食就要适当的调整。夏天，最受欢迎的菜就是各种爽口开胃的凉拌菜了。很多蔬菜都可以凉拌。以前，我家最爱吃的凉拌菜就是凉拌黄瓜了。前两天去大姨家，临走时，大姨给了我一些自己种的莴苣。回家以后，给家人做了一道凉拌莴苣，没想到家人都特别爱吃，儿子更是三天两头就喊我做一次，就是吃不腻。

莴苣是一种营养丰富的常见蔬菜，它的口感清香爽口，特别的鲜嫩，茎叶都可以食用。可以炒着吃，也可以凉拌。常吃莴苣不仅可以增进食欲、促进消化、缓解便秘、清洁牙齿、消除口气，还可以防治缺铁性贫血。同时，又因为莴苣所含的热量、碳水化合物和脂肪含量都特别低，深受喜欢减肥健美的朋友们的喜爱。今天，厨娘就用莴苣给大家分享一道美味的家常菜，大家一起来看看吧！

凉拌莴苣做法：

准备食材：莴苣、大蒜、红辣椒、盐、醋、花椒、生抽、白糖、香油、食用油。

具体做法步骤如下：

先将莴苣清洗干净，然后用去皮器将莴苣的皮去掉，将莴苣先切成薄片，再切成细丝，越细越好，将切好的莴苣丝装入盆内，加入一勺盐，搅拌均匀后，腌制10分钟。

2.十分钟后，莴苣里腌出了很多水分，先将莴苣的水分挤一下，然后拿一根莴苣丝，尝一下咸淡，如果太咸的话，可以放到凉白开水或纯净水内再冲洗一下。

3.将莴苣丝捞出，挤一下水分，装入碗中。拍几个蒜瓣，去掉蒜皮，切成蒜粒，取一个红辣椒，去籽后，切成细丝。将切好的蒜末和辣椒丝装入碗中。

4.热锅加油，放几粒花椒，小火炸香，油热以后，浇到蒜末上，激发出蒜末的香味，然后将花椒粒捡出，加入适量的生抽，加入适量的白糖提鲜，滴两滴香油，加入适量的醋，搅拌均匀，按压结实。

最后，将碗倒扣在盘子上，一道营养美味，爽口开胃的凉拌菜就做好了！夏天，遇到此菜别手软，拌一拌就上桌，开胃又解暑，不懂吃可惜了！每次做这道菜，大家都埋怨不够吃，喜欢的朋友赶快收藏，做给家人吃吧！

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