大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，爲家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：夏天最解暑的菜，不是黃瓜而是它，清脆鮮嫩又養血，開胃促消化

進入6月以後，天氣變得越來越熱了。因爲天氣太熱，每天喫飯的時候，經常會覺得沒有胃口。每到夏天，我們家的日常飲食就要適當的調整。夏天，最受歡迎的菜就是各種爽口開胃的涼拌菜了。很多蔬菜都可以涼拌。以前，我家最愛喫的涼拌菜就是涼拌黃瓜了。前兩天去大姨家，臨走時，大姨給了我一些自己種的萵苣。回家以後，給家人做了一道涼拌萵苣，沒想到家人都特別愛喫，兒子更是三天兩頭就喊我做一次，就是喫不膩。

萵苣是一種營養豐富的常見蔬菜，它的口感清香爽口，特別的鮮嫩，莖葉都可以食用。可以炒着喫，也可以涼拌。常喫萵苣不僅可以增進食慾、促進消化、緩解便祕、清潔牙齒、消除口氣，還可以防治缺鐵性貧血。同時，又因爲萵苣所含的熱量、碳水化合物和脂肪含量都特別低，深受喜歡減肥健美的朋友們的喜愛。今天，廚娘就用萵苣給大家分享一道美味的家常菜，大家一起來看看吧！

涼拌萵苣做法：

準備食材：萵苣、大蒜、紅辣椒、鹽、醋、花椒、生抽、白糖、香油、食用油。

具體做法步驟如下：

先將萵苣清洗乾淨，然後用去皮器將萵苣的皮去掉，將萵苣先切成薄片，再切成細絲，越細越好，將切好的萵苣絲裝入盆內，加入一勺鹽，攪拌均勻後，醃製10分鐘。

2.十分鐘後，萵苣裏醃出了很多水分，先將萵苣的水分擠一下，然後拿一根萵苣絲，嘗一下鹹淡，如果太鹹的話，可以放到涼白開水或純淨水內再衝洗一下。

3.將萵苣絲撈出，擠一下水分，裝入碗中。拍幾個蒜瓣，去掉蒜皮，切成蒜粒，取一個紅辣椒，去籽後，切成細絲。將切好的蒜末和辣椒絲裝入碗中。

4.熱鍋加油，放幾粒花椒，小火炸香，油熱以後，澆到蒜末上，激發出蒜末的香味，然後將花椒粒撿出，加入適量的生抽，加入適量的白糖提鮮，滴兩滴香油，加入適量的醋，攪拌均勻，按壓結實。

最後，將碗倒扣在盤子上，一道營養美味，爽口開胃的涼拌菜就做好了！夏天，遇到此菜別手軟，拌一拌就上桌，開胃又解暑，不懂喫可惜了！每次做這道菜，大家都埋怨不夠喫，喜歡的朋友趕快收藏，做給家人喫吧！

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