天兒熱了人就愈發的不願意動了，動一動渾身都是汗，不想做飯，不想在廚房裏煙熏火燎。可肚子還是要填飽的，那就來個涼拌河粉吧，既能當菜配着涼稀飯喫，又能直接當飯喫，簡單拌一拌，十分鐘妥妥搞定，輕輕鬆鬆又解決一餐啦，多好~

先來看看所需食材：河粉（那肯定是少不了的），大蒜，小蔥，胡蘿蔔和黃瓜（選用，能增加口感味道和些許營養）；

調味需要用到：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油（或藤椒油或花椒粉），紅油辣椒，熟白芝麻（選用）。

先把煮河粉的水燒上；然後把胡蘿蔔去皮切細絲，黃瓜切去兩頭不要剩下的部分切絲，小蔥去根洗淨切蔥段，大蒜拍破去皮切成蒜末。

鍋中水開，下入河粉，再次開鍋後即可撈出，過涼水，瀝水。

將河粉，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥段，蒜末都放入一個稍大點的碗中，然後放入少許鹽，雞精，白糖，適量生抽，幾滴香醋香油和花椒油，稍多一些的紅油辣椒（做法以前講過的）。

拌勻後裝盤，撒上些許熟白芝麻，美味即成。

相比之前講過的炒河粉，湯河粉，這個涼拌河粉的口感更勁道，我還蠻喜歡的。如果你也喜歡的話，那就不妨動手一試哦~！