炎熱的夏季，大家都不知道該喫一些什麼好，葷菜被我們所嫌棄，喫起來太膩了，而一些蔬菜被人們追捧起來，但是常常炒菜時的油煙味還是很難讓人們接受，這時候涼拌菜就成爲了人們餐桌上的首選啦。

說到豆角，朋友們在熟悉不過了，它正是這個季節家家戶戶餐桌上不可缺少的一道蔬菜，平時去飯店裏都會點一盤來喫，涼拌的乾煸的孜然的各種口味。大家有沒有發現飯店的豆角做出來都是翠綠翠綠的，顏色非常誘人，看起來就很有食慾。但是自己在家做的顏色就很難看，沒有一絲綠色，這是爲什麼呢？後來我聽了在飯店做廚師的舅舅說了後才知道的，原來有一個小技巧，就是你少加了這一步，豆角焯水之前可以往水裏加一點小蘇打，這樣就可以有效防止豆角變色啦。

今天小昕就來教大家做這道清脆爽口的涼拌豆角。涼拌豆角，這道菜翠綠誘人，看一眼就讓人直流口水，豆角喫上去爽脆清甜。

這裏告訴大家一個知識哦，豆角一定要記得焯熟不然會有害身體。另外，豆角所含的營養價值相當豐富，它裏面含有各種各樣的維生素。豆角給人體提供了易於消化吸收的優質蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成分。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。等等，真的好處多多。

相信大家等不及啦，那麼接下來小昕就給大家介紹這道豆角的涼拌菜來爲大家開開胃，步驟很簡單。

準備材料：

豆角、 小米辣、大蒜、大蔥、小蘇打、雞粉、白糖、食用鹽、蠔油、生抽、香醋、香油

做法步驟：

第一步：首先準備一把洗乾淨的豆角切成段，放入盤中備用。

第二步：再來準備幾個小米辣，切成圈。幾片大蒜，先切片，再剁成蒜末。大蔥切成斜段。

第三步：鍋中倒入水，水裏加入一點小蘇打，水燒開之後下入豆角。這樣做可以防止煮的時候豆角變色。

第四步：豆角煮熟之後撈入盆中，用純淨水沖洗一下。

第五步：加入蔥蒜辣椒、一點雞粉、白糖、食用鹽、蠔油、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻。把調料化開，然後我們的涼拌豆角就做好了

小貼士： 1.豆角的選擇上最好選擇一些鮮嫩的豆角，那種小根實心的長豆角口感最好。2.大家平時做豆角最需要注意的問題就是豆角是否焯熟，因爲生豆角中含有溶血素和毒蛋白，它們都對人體有害，當我們喫下生豆角後，這兩種毒素會對胃腸道有強烈的刺激作用，讓腹部感到不適，甚至出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，當然這裏注意尤其是不要讓兒童喫下生豆角，因爲兒童的腸胃功能更加脆弱，更容易出事情。3.焯水後的豆角，一定要立即過涼水。這樣做的豆角才爽口。一道清爽可口的涼拌豆角就做好了，豆角這樣做喫起來爽脆可口，炎熱的夏天快做一道解解暑吧。謝謝大家：

好了，一道簡單的美食就做好了，不僅看起來非常有食慾，喫起來也是很美味。今天的美食就分享到這裏，這個做法大家喜歡嗎？如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。