夏天就爱吃这菜，酸辣开胃，减脂排毒，腰肢细了，人也更好看。天一热，凉拌菜也做得多了，做好之后放在冰箱冷藏一会，冰冰凉凉的口感吃起来会更舒服，也更美味。各式各样的凉拌菜里面最少不了的就是黄瓜了。黄瓜水分充足，口感脆甜，平时口渴难忍的时候，吃上一根，即可补充水分，又能增加饱腹感。所以，也深受瘦身人士的喜爱。

黄瓜虽然一年四季都能买到，但是它属于夏天盛产的瓜菜，自然的成熟的黄瓜口感和味道是最好的。黄瓜是很好的减肥食材，食之黄瓜可以抑制糖类物质转化为脂肪，促进肠蠕动，减脂排毒。爱美的女人更要多吃黄瓜了，黄瓜因为含有较多维生素E，可抗氧化和抗衰老作用。

凉拌黄瓜的吃法也是多样化的，不仅可以单独成菜，还可以和一些相应的食材搭配一起，不仅丰富了口感，而且还能提升风味，吃起来也不会觉得寡淡了。分享给大家这道菜，黄瓜拌鲜腐竹，腐竹有新鲜的和干腐竹，这次用的鲜腐竹，口感更软嫩了，把它们搭配一起，就是一道鲜味浓郁，清爽适口的减肥菜了，即好吃又低脂，怎么制作的一起来往下看。

黄瓜拌腐竹

下面分享详细做法；需要的食材；鲜腐竹200克，水果黄瓜3根、盐适量。油辣椒1茶勺、鲜酱油2汤勺、香醋1汤匙、白糖1茶勺、蒜末适量，熟白芝麻适量、橄榄油1汤勺。

1.备好鲜腐竹，水果黄瓜个头都很短，所以用了3根，也可以用其它品种的黄瓜，那种长条的2根足够了。

2.把鲜腐竹用清水漂洗干净后控水再切成均匀的段，黄瓜去皮后也切成均匀的段，加入1茶勺盐用手抓匀后腌制出水分。

3.这个时候把调味料调好，大蒜去皮后切成蒜末，备好熟白芝麻，小碗里加入鲜酱油，香醋、油辣椒和白糖调匀。这个是酸辣口味的，可以依照自家的喜好来调味。

4.锅内注入清水，加盖大火烧开后把腐竹入锅，再一次烧开后捞起控水。

5.家人不接受生蒜，所以把它爆香了再调味，锅内加入橄榄油，温油把蒜爆出香味后熄火。

6.熄火后再把调味料入锅，利用锅的余热激出酱油的香味，味道会更棒。

7.再把腌制好的黄瓜捞起控水和腐竹一起入锅，拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可上桌享用，就这样一道美味的蒜香味浓的黄瓜拌腐竹就做好了，夏天吃先放入冰箱冷藏一会，吃起来会更爽口美味。

小贴士；鲜腐竹焯水后水分较大，把它控干了再凉拌还有有水分渗出，所以，一定先要把水分沥干。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。