木耳是生活中常見的食物，受到很多人的喜愛，不管是家庭聚會還是出去喫飯，黑木耳是最常見的一道菜餚。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，是我國重要的食用菌。木耳有極其豐富的鐵和維生素K，它的營養價值可是能與動物性食物相媲美的。

那麼小編就給大家說說喫黑木耳有什麼好處，它的禁忌又在哪！

木耳的含鐵量非常高，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。它含有的維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

木耳具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常喫黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。所以從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麪粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。此外木耳還有無法的作用，能防癌治便祕。

但木耳也不是萬能的，它與蘿蔔一起食用可是會引起皮炎的，與麥冬、田螺、海螺等也不能一起食用，都會引起不必要的麻煩，其實木耳就算不與其他食材搭配，只是單純一道涼拌木耳也是非常清爽好喫的。

就衝着木耳中的含鐵量也得經常食用啊，畢竟鐵可是能補血養顏的。