北海花膠有哪8種

喫花膠、買花膠，繞不開的北海膠！市面上共有八種北海類花膠：蘇里南北海、委內瑞拉北海、巴西北海、墨西哥北海、北海陰陽肚、北海雙背、北海金錢、無頭北海。

後四種因爲特徵比較明顯，基本上屬於用“旁光”瞄一眼就知道是哪種的類型，所以就不說了，而前四種因爲外形較爲相似，對於剛入坑的花膠新人來說比較容易混淆，所以就重點說一下。

一、墨西哥北海

這四種裏最容易辨識的北海膠。膠身扭曲，身材嬌小，頂部的兩隻耳朵跟老鼠的耳朵很像，所以又名“老鼠頭”。墨西哥北海膠的魚油較多，腥味很重。

二、巴西北海

巴西北海膠也很好辨識。它膠身又瘦又長，該魚膠在定型的時候是將魚鰾從後面剪開後兩邊摺疊收攏而並不平鋪開。

三、委內瑞拉北海

膠身細長、寬度較窄，通常都是開片（也叫開邊）的形式。在魚鰾開片剪開的時候並不是從頭開到尾，而是在接近尾部的時候留出一小段並不剪開。該膠肉質細嫩、厚實，腥味稍重。

四、蘇里南北海

很多人都分不清蘇里南北海和委內瑞拉北海，這也是北海花膠中最難分辨的兩種。至於原因，打開地圖看一下就知道了：因爲這兩種膠的產地本就是同一片海域，魚鰾長得像，加工手法也差不多。但仔細看區別還是有的。

蘇里南北海膠整體較寬、較短，魚鰾也是從頭到尾都是剪開的片狀（這是跟委內瑞拉北海最大的區別），所以它的尾部是渾圓的。

哪種效果好、更值得買

相同大小、公母相同、年份相當的情況下，蘇里南北海是品質和效果最好的，其次是委內瑞拉北海和巴西北海