五花八門的花膠去腥大法

這兩年喫花膠的女性越來越多，一直以來都發現很多喫花膠的小姐姐們變着法兒地折騰自己和自己買的魚膠。折騰的原因就是花膠有腥味兒，要把腥味去掉。

於是乎，各種去腥的方法就花樣翻新層出不窮的開始出現了。花椒、料酒、黃酒、姜、檸檬、陳皮、熱蒸浸冰水……等等。各種平臺app也開始傳授各種去腥大法。

小編只想說：至於那麼麻煩麼？不累麼？不就是喫個魚膠去個腥味嗎？簡單的很！

葫蘆膠

第一步：先分類

就是首先先搞清楚自己手上的魚膠是哪種魚膠。目的是看看是菜膠還是功效型魚膠。至於哪些魚膠屬於菜膠、哪些屬於功效型魚膠，之前的文章中已經多次提到，這裏不再贅述。

第二步：按類選擇去腥方法

菜膠類

菜膠就是能當菜喫的魚膠，只具有補補膠原蛋白的基本功效。

這類魚膠是可以隨意折騰的。我們平時燉魚的時候去腥方法都適合用在菜膠身上。

最便宜的紅魚膠，大都做即食花膠

入門級的功效型魚膠類

這類魚膠基本指的就是頭數少一些的淡水黃花膠、北海類魚膠（蘇里南、巴西、委內瑞拉）、大口膠這幾種。

這類魚膠去腥最好就不要放什麼花椒、料酒、檸檬、醋這些了。可以適當的蒸幾分鐘再泡冷水，蒸的時間不能長，蒸和泡的時候放幾片薑片、陳皮這些都是可以的。當然，不蒸最好。

淡水黃花膠

功效型魚膠類

五大名膠和大的鬥湖、安南、白鰵這些類魚膠都屬於功效型魚膠，都有着自己獨特的食療功效。如果在去腥過程中處理不當，輕則有效成分部分流失、重則失去功效，得不償失。

首先這類魚膠不建議先蒸後泡發，因爲會損失部分膠質。用流水沖洗或是用軟刷刷洗表面即可。

其次嚴禁放除了薑片和陳皮之外的任何其他去腥輔料，因爲會破壞有效成分。

鰵魚膠

去腥大法來了

魚膠的腥味主要來自魚膠表面的魚油和血漬殘留。所以，清水泡軟後，手動撕掉魚膠表層的薄膜、魚油，並清除血漬殘留，就去掉了90%的腥味。

如果在泡軟的過程中加入薑片、陳皮，那腥味就又少了5%。

要是用煮熱後放溫的薑片陳皮水泡發，並中途換幾次水，那腥味基本也就剩一丟丟了。

要是在燉煮魚膠時放入大棗（去核）、牛奶、藥食同源的中藥輔料這些，那就完全沒有腥味了。

當然，如果你考慮效果，或是有錢任性，又或是不怕腥，那當我啥都沒說過。

都看到這了，給個贊再走唄！