嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“六月，这凉拌小菜不要错过，清爽开胃，好吃有营养，给肉都不换”

今天带来的是一道夏季必备，凉拌快手小菜，做法非常的简单，所用的食材也很常见，黄瓜，腐竹，黑木耳，黄瓜爽口，腐竹鲜嫩，黑木耳清脆，简单的加一些调味料，拌一拌就可以开动啦！清爽开胃，好吃有营养，给肉都不换，也是哈，这么热的天，吃的那么油腻，都没胃口，当然不如清爽开胃的小菜更受欢迎~哈哈

这道菜很是快手，做法很是简单，不过你知道腐竹用热水还是凉水泡才好嘛？赶时间的时候黑木耳一分钟能泡开吗？其实只要掌握好技巧，一分钟就能把黑木耳泡发好，下面一起来看看它的做法吧，喜欢的不妨一块动手做起来。

——【夏季必备快手凉拌小菜】——

食材：干黑木耳一把，干腐竹6根，黄瓜一根，蒜水两勺，生抽三勺，米醋三勺，油辣椒半勺，辣椒油一勺，蚝油半勺，鸡粉少许

【做法如下】:

步骤一：先来把食材都处理好，准备一盆清水，在里边加入适量的盐，把腐竹放进去，浸泡两到三个小时泡软，上面最好是压上一些东西，防止腐竹浮起来

步骤二：黑木耳也用同样的方法将它泡开，赶时间的时候教大家一个小窍门，准备一个带盖的容器，把干木耳放进去，加少许盐，注入温水至八分满，把盖子拧紧，左摇右晃一分钟就可以啦！

步骤三：泡开的腐竹洗净，切成小段，锅里做上半锅的水，凉水下腐竹悼水，不要盖盖，水开之后就可以把腐竹捞出来

步骤四：准备一盆凉开水，把捞出来的腐竹放进去过一下水，这里注意：开始所有的食材全部准备好后，再把腐竹捞出来沥水，不然会风干表面

步骤五：用现成的水，下洗净的黑木耳焯水一分钟，捞出来也过一下凉开水，热胀冷缩嘛，木耳口感更加的清脆

步骤六：黄瓜连皮一块洗净，先斜刀切成小段，把它竖起来，切成菱形片，准备一些蒜子，拍一下切成末，加入同等分量的清水浸泡，做成蒜水

步骤七：所有的准备工作都做好啦，要开始拌啦！腐竹和黑木耳沥水后倒入碗中，再加黄瓜片和蒜水

步骤八：再加入生抽，米醋，蚝油，辣椒油，油辣椒，鸡粉调一个味，蚝油和生抽都是带盐分的，盐的用量看口感来添加

用筷子上下拌匀就可以开动啦！是不是特别的简单呢？清爽开胃，给肉都不换呢

好啦，朋友们！这期的美食教程【快手凉拌小菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！