半個小時做一盤兒童腸，不煮不烤零添加，有蔬菜的肉腸，口味由己

自從疫情以來我就沒去過超市，既爲自己也爲家人，所以好多早餐和主食也都是自己做了，原來好多不會的東西也開始自己學着做了，比如前段時間大家都在做的自己炸油條，朋友圈今天你曬明天他曬，看得我不由自主也自己炸油條了，一次做不好就做第二次，越做越有經驗，最後炸得也很成功，然後把自己的經驗分享出去還是蠻有成就感的。其實做飯就是這樣越做越感興趣。

最近朋友送來的自制兒童腸特別好喫，而且不用腸衣，讓我大開眼界，不用腸衣那就可以隨時做了，而且自己做的無添加，於是我自己網購了一套香腸模，既可以做香腸還可以烤蛋糕，今天我分享一下我做的雞肉腸，裏面加了胡蘿蔔丁和香菇丁，黑胡椒、歐芹碎，口味豐富，第一次做出來好喫是好喫，就覺得口感太細膩，所以我做了改進，添加了雞腿丁，這次做出來咬一口，口口都有喫到肉塊的感覺，好方法我把它分享出來。

雞肉本身高蛋白低脂肪，做成兒童腸不僅適合孩子們更適合大人們，自己做可以隨自己口味添加調料，同時還可以加入各種蔬菜，口味由己，感興趣的夥伴可以一起跟我做香腸了。

【香菇胡蘿蔔雞肉腸】

食材：雞小胸肉300g、雞腿肉100g、雞蛋1g、香菇3朵、胡蘿蔔一段、玉米油15g、姜1小塊、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許、黑胡椒少許、歐芹碎少許、玉米澱粉40g、鹽少許

製作：

準備好食材將雞胸肉和雞腿洗淨備用，此食材爲2個香腸模的量。雞腿取肉切小丁，雞胸裏切姜一起剁碎，此步驟也可將除雞胸和澱粉以外的食材一起放入料理機中打碎，我覺得雞肉很嫩很好剁所以就沒用料理機，省去了刷洗的麻煩。

2. 將剁好的雞胸肉和雞腿丁放入小盆中，加入生抽、蠔油、黑胡椒。再打入一個雞蛋，攪拌均勻，倒入玉米油攪拌均勻。

3. 肉餡里加入少許糖增加鮮味、加入少許鹽調整口味，再將胡蘿蔔和香菇切碎倒入肉中，我還加入了少許歐芹碎增加香味。

4. 都加好調料和蔬菜後再加入玉米澱粉，攪拌均勻。爲了方便擠入模具，我將攪拌好的肉餡放入了裱花袋中。

5. 用裱花嘴擠入模具肉餡，儘量擠得緊實飽滿，然後輕震幾下模具，讓肉餡沒有空氣。蒸鍋中加熱水將模具放入，上汽後17-20分鐘就可以了。

1. 關火後將模具蓋掀開晾涼，取出雞肉腸就可以切片了。

6.。雞肉腸圓潤光滑，味道特別香。

雞肉腸別總用雞胸肉了，饞點它口口有嚼勁，喫着過癮，全家都喜歡