牛奶和酸奶都是大家都认为的一种营养饮品，可是到底牛奶和酸奶哪一个更好呢？这样很多人在选择上就犯了难，有一些人说牛奶的营养更受益，而有一些人说酸奶的营养更多能有助于帮我们消化，对肠胃有好处，可是到底哪种说法是正确的呢？那么就跟小编一起来了解一下吧。

关于减肥，该喝酸奶还是牛奶呢？看了这几条，或许会帮助到你

牛奶和酸奶到底哪个更好？

1、从生产工艺来说：

牛奶大家大家都知道，牛奶是用新鲜牛奶，经过过滤杀菌后，然后装罐再进行销、销售的，杀菌的方法有三种，第1种是巴氏杀菌，第2种是超高温瞬时灭菌，第3种是高温巴氏消毒。

市面上在销售的一些常温牛奶，都是经过高温瞬时灭菌，所以可以在常温的环境下保存的，而巴氏杀菌的牛奶需要冷藏，也就是在冷藏柜里销售的牛奶。

而酸酸奶中含有特定的菌种，发酵这种菌为嗜热链球菌和保加利亚杆菌，市面上发酵乳跟纯牛奶是不同的，它的发酵菌没有一定的限制，而且如果是风味发酵乳，那对一些奶或者是奶粉的要求略低，只要添加80%以上就可以了。

风味发酵乳，它还会添加一些食品添加剂，营养强化剂等，这跟纯酸奶是有最大的不同的，纯酸牛奶的只能使用纯牛奶和奶粉，是不会添加任何的其他物质的。

2、从营养素角度来说：

而有一部分的人会认为酸奶更有营养，其实不是的，因为酸奶和牛奶中含有优质的蛋白质，脂肪钙，维生素，a维生素d、b族维生素等含量都是差不多的。

可是，酸奶在发酵的过程中，将牛奶中的乳糖转化成了乳酸，它是可以让一些乳糖不正常的人使用的，如果乳糖不正常的人，喝牛奶就会导致这类人群的肠胃出现腹泻等情况，而喝酸奶就不会出现这种情况。

3、从益生菌角度来说：

真正的酸奶它是含有一定的益生菌的，益生菌可以帮助我们的肠胃菌群保持平衡，促进肠胃蠕动，这是牛奶没有的功效，但是益生菌非常脆弱，只有在特定的环境下才能生存下去。

我们在超市里看到的常温的酸奶就不要指望了，因为益生菌是不可以在常温的环境下生存的。

4、从热量角度来说：

纯牛奶和酸牛奶他们两个之间的热量是差不多的，可是市面上的很多的酸奶都会添加一些白砂糖，这样也会增加了酸奶的热量，而一些细心的人会在购买酸奶时观察它的配料，一般风味发酵乳都会含染含有大量的糖分，有的时候一盒酸奶，它的糖分会高达20~30g。

综合的来看，纯酸奶的营养价值与纯牛奶的营养价值都是差不多的，可以根据自己的口味还有喜好去选择，因为市面上还有的乳饮料和风味酸奶都是有一些不纯的，所以要去在购买的时候要谨慎。

另外一些乳糖不正常的人群可以选择酸奶，想减肥的人群也可以选择低脂的牛奶，或者在家中制作纯酸奶。