学厨师如何让自己的厨艺变得精湛？厨艺是厨师立足的关键。成都北方钓鱼台烹饪学校经验表明：厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味，在态度上更应谦虚好学。

首先，学艺要从零做起，包括基本功，千万不要忽略的那些看似不起眼的小细节。学艺是一个长期的过程。要明白学海无边的道理，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲，不断追求进步，特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。

其次，要努力上进，发奋图强，在厨艺厨技方面不但要有谦虚学习的心态，还要学会独立思考，有认真钻研的精神，必须要树立干一行、爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的，厨师这行业可谓学无止境，活到老学到老，切不要怀有好像自己什么都会了的心态而止步不前，毕竟行业也是在不断发展和进步的。