學廚師如何讓自己的廚藝變得精湛？廚藝是廚師立足的關鍵。成都北方釣魚臺烹飪學校經驗表明：廚師要想在自己的崗位上立足，處於不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜餚製作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真去炒、認真去調味，在態度上更應謙虛好學。

首先，學藝要從零做起，包括基本功，千萬不要忽略的那些看似不起眼的小細節。學藝是一個長期的過程。要明白學海無邊的道理，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁，不斷追求進步，特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採衆長，在理論和實踐操作方面全面發展。

其次，要努力上進，發奮圖強，在廚藝廚技方面不但要有謙虛學習的心態，還要學會獨立思考，有認真鑽研的精神，必須要樹立幹一行、愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的，廚師這行業可謂學無止境，活到老學到老，切不要懷有好像自己什麼都會了的心態而止步不前，畢竟行業也是在不斷發展和進步的。