春天的時候，許多人是比較喜歡喫野菜的，因爲現在這個季節山上的野菜種類特別多，多喫野菜，可以讓我們的身體比較健康，今天給大家分享的這個野菜是香椿，大家對於這個菜並不陌生，在去年的時候這個菜可以說是一種貴族菜，因爲一斤的價格就賣到了好幾十塊錢~

之所以這麼搶手，是因爲這個香椿除了口感好之外，對人的身體也是有着很大的好處，現在的人們在喫東西的時候可是特別講究，所以會選擇喫一些營養健康的食物，寧願花高價格買一些比較營養的食材，香椿最好的一種喫法，就是搭配着雞蛋炒着喫~

這道菜在許多農家樂裏面也是一道招牌菜，城裏的人去鄉下游玩，選擇去農家飯店裏面喫飯的時候，會特意點上一道香椿炒雞蛋，一份的價格就要好幾十塊錢，但是口感比較美味，大家也不在乎那麼多，前一段特意去購買了一些香椿~

回到家裏面搭配着雞蛋炒着喫，最喜歡喫這道菜了，由於這個菜比較少，所以比較珍貴，我在家裏面炒的時候，老媽特意囑咐我說，做香椿炒雞蛋，萬萬不可以直接下鍋炒，應該多加一步，炒出來的味道纔會更加香嫩美味，提前告訴我，就是害怕沒有掌握技巧毀了一道菜~

原來香椿炒雞蛋想要美味，多加的這一步，就是一定要把香椿給放到水中焯一下水，它裏面有一種亞硝鹽酸物質，這個物質會對人身體造成不好，所以在喫香椿的時候，一定要給焯一下水，經過高溫，這個物質就會去除，那麼喫起來，就會比較安全，在搭配着雞蛋炒着喫就會更加美味了~

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