爲什麼市場上鹹蛋黃那麼常見？蛋清都去哪兒了呢？瞭解之後就懂了

最近兩年有一種食物在我們生活中是非常受歡迎的，那就是鹹蛋黃味的美食，就連夏天賣的雪糕也有了蛋黃味，我們在平時生活中喫到蛋黃味道，美食種類也非常的多，比如我們大家都比較喜歡喫的蛋黃酥，蛋黃飯糰，鹹蛋黃味的鍋巴等等這些食物，喫起來的味道確實也非常好喫，而且生活中很多人都會買一些現成的鹹蛋黃回家，自己做美食，根本不用自己處理，也非常的方便，不過在喫這些鹹蛋黃書的話，大家有沒有這樣的一個疑問呢，就是爲什麼市場上鹹蛋黃這麼常見，蛋清都去哪兒了呢？爲什麼市場上鹹蛋黃那麼常見？蛋清都去哪兒了呢？瞭解之後就懂了

首先我們要看一下鹹蛋黃的製作方法哦，一般情況下在製作鹹蛋黃的時候都會有兩個方法，一種是整個醃製，也就是說把雞蛋或者是鴨蛋進行醃製，醃製好之後把蛋清蛋白分開這樣子就有了鹹蛋黃，除了這個方法之外，還有就是醃製之前就把蛋黃蛋清分離開，把蛋黃單獨醃製。

雖然說這兩個方法都能夠讓我們得到鹹蛋黃，但相對來說第2種方法會更好一點，因爲分離出來的蛋清沒有經過醃製，這樣的蛋清是可以用來製作一些其他的食物，比如說做成蛋清粉，不過這個方法也有一定的弊端，就是直接醃製鹹蛋黃的話難度會比較高，而且醃製出來的鹹蛋黃不管是口感外觀還是賣相都沒有，整個醃製出來的品質好，看起來好看。

不過用第2種方法用來醃製鹹蛋黃，因爲在醃製之前蛋清蛋黃已經分離，蛋清用處還比較多，可以做成蛋白粉，蛋白液除了做成這些之外還可以在製作蛋糕的時候用得到，因爲做蛋糕蛋清也少不了，這樣子做出來的蛋糕味道纔會更好，除了做蛋糕之外還可以做成冰淇淋，做冰淇淋裏面也少不了蛋清，所以這樣的蛋清是不會被浪費掉的，而且也會二次利用。