【一口嚐到蛋羹的滑、皮蛋的Q、鹹蛋黃的沙，愛喫蛋的朋友可別錯過】蒸蛋，可以說是陪着我們從小喫到大的一道家常菜。記得我小的時候，只要家裏沒啥葷菜，奶奶就會在飯鍋裏蒸一個蛋，加點白醬油淋上幾滴香油就是一道葷菜了。今天晚飯突然想起蒸三蛋這道菜了，正好家裏食材都全，那就動手吧只是以前用生的鹹鴨蛋來做的，今天是單位發的端午節福利熟鹹鴨蛋，之前用雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋這3種蛋，今天用了4種蛋，多了一種新鮮鴨蛋，蒸好後的蛋羹比單純用雞蛋蒸出來的更加厚重。一口能喫到蛋羹的滑、皮蛋的Q、鹹蛋黃的沙，真的好看又好喫！喜歡喫蛋的朋友可別錯過了。

【蒸彩蛋】

主料：鴨蛋1個、雞蛋1個、皮蛋1個、鹹鴨蛋1個；

輔料：料酒、雞汁、香油；

做法：

1、準備好的食材：鴨蛋、雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋；

2、皮蛋、鹹鴨蛋剝去外殼後，切小備用；

3、鴨蛋和雞蛋打入碗中，加入少許料酒和雞汁，攪打均勻；

4、取一個容器，刷上一層香油以便蒸熟後取出；

5、把打勻的蛋液倒入容器中，再加入皮蛋和鹹鴨蛋塊攪勻；

6、蓋上一層耐高溫的保鮮膜；

7、鍋中煮沸水，把蛋盤放在蒸架上，大火蒸10分鐘再燜3分鐘；

8、時間到，取出蛋盤，等稍微冷卻後即可倒扣出；

9、切成小塊即可上桌，如果覺得味道淡可以淋少許薄鹽生抽；

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