大家好，我是小井。我們家很愛喫海鮮，但由於我們這裏不靠近海，所以更喜歡買一些乾製的海味喫，最多的就是幹蝦皮，每次到市場上我都會挑選看起來晶瑩剔透無雜質，鮮味濃郁的幹蝦皮，但是每次拿回家，放一週就會變色有異味，只能扔掉浪費，自從學會了這招，蝦皮可存放好長時間，依然新鮮不變質，接下來，我們就來一起看一下這個方法吧。

首先買回家的幹蝦皮，一定要在太陽下晾乾，風吹不如太陽，然後準備幾頭大蒜和一個可密封罐子，剝幾瓣大蒜鋪在罐底，倒入幹蝦皮，再放幾瓣蒜，最後將蓋子蓋嚴實，這樣幹蝦皮可存放很久而不易發黴變質，沒有罐子的，可用布袋。不僅是幹蝦皮適用這種方法，各種幹海味，比如干魚、幹蝦、海帶、幹蛤蜊肉都適用。

我家常喫蝦皮，因爲它鮮，因爲它百搭，燒湯炒菜煮粥，甚至包餃子包包子都可以放一些，非常好喫。蝦皮的營養非常全面，其中蛋白質和鈣是它的精髓，含量特別高，幹蝦皮中蛋白質的含量甚至是蛋和奶的幾十倍，蝦皮有“鈣庫”的美稱，老年人和兒童都是需要補鈣的羣體，所以非常適合食用。那麼蝦皮怎麼喫更補鈣呢？接下來我就爲大家介紹一道做法。

【肉末蝦皮粥】

食材：瘦肉10g，蝦皮5g，大米（小米也行）25g，菌菇5g，白菜25g，蔥花少量，鹽、油適量

做法：米洗乾淨，瘦肉、白菜和菌菇切碎；鍋燒熱放油，將肉末翻炒均勻，然後放入蝦皮、菌菇白菜碎、蔥花炒勻；將大米加水倒入鍋中（電飯煲比較方便），煮開後加入炒好的材料，慢慢熬煮，最後再加入鹽調味即可食用。

好了，今天的美食竅門和美食的做法你學會了嗎？歡迎來和我交流哦，下次再見。