這個又彈又滑又嫩天生自帶鮮甜的蝦滑，閉上眼睛想一想就覺得和火鍋無敵搭吧？

現在就來教大家怎麼在家做蝦滑！

首先，越新鮮的蝦仁製作的蝦滑越緊實彈牙，建議直接去市場上買活蝦。

剝蝦前先泡點蔥姜水

下一步很關鍵，1/3蝦仁切丁，剩餘2/3斬茸，斬茸細到什麼程度呢，細到像我一樣能像橡皮泥一樣把蝦茸抹成一片即可。

蝦茸和蝦丁入轉，把蔥姜水倒入去腥，打入一個蛋清，加入少許鹽和雞精，最後加一些生粉。

接下來拿着筷子像一個方向攪打，打到上勁爲止，打的越上勁，口感越佳哦

打完後放冰箱冷藏室，冷藏1-2小時風味尤佳

不下火鍋的話拿蝦滑燒湯也很清爽，喜歡喫蝦滑的朋友們點個贊吧~