推荐语：天热没食欲，分享4道解暑凉菜，实惠好吃，每天换着吃家人有福了

进入夏天了，天气越来越热，我们外出就餐的习惯都减少了，多半点的外卖。常吃外卖不好，身体也受不了，偶尔自己下厨做几道自己喜好吃的美味佳肴也是不错的选择。太热凉拌菜是首选，不管凉拌怎么做，都很受欢迎的。凉拌菜就是简单的一切，兑一点料汁，根据自己的喜好口味来烹调，香辣、咸鲜、清淡、蒜泥等等味型，各有千秋。总有一款适合你。晒晒我家的凉菜，4天不重样，下饭又营养，家人爱吃身体棒。今天为大家分享4道凉拌菜。

夏天了，大厨推荐4道清爽开胃凉菜，香而不腻有荤有素

第一道凉拌菜：蓝莓山药，蓝莓山药是一道大家都很受欢迎的菜肴，山药夹杂着蓝莓酱，吃一口嘛嘛香。具体做法：把山药削皮，清洗干净山药表面的黏液，切成小段焯水，捞出冲凉备用。把蓝莓酱倒出，加一点棉白糖，搅拌均匀，把山药摆放在盘子上，在山药上淋一点蓝莓酱即可食用。

第二道凉拌菜：蘸酱黄瓜，黄瓜是人人爱的食材，不管直接咬着吃还是蘸酱吃，在炎热的夏天都很受欢迎。把黄瓜清洗干净切成小条，摆放在餐蝶中，勾兑一点酱料，蘸着食用即可。酱料勾兑：甜面酱、花生酱、海鲜酱各少许搅拌均匀即可食用。

第三道凉拌菜：青椒皮蛋，皮蛋菜市场有的卖，喜好吃的一次可以多买一点，拿回来蒸熟冷藏，随用及拿。把皮蛋蒸熟，剥皮切成小牙，把切好的皮蛋随着盘子的造型摆放整齐备用。2，青椒处理方法，把青椒清洗干净，拿到煤气灶上烧焦，边烧边翻，烧至虎皮装即可把烧好的青椒用清水冲洗干净表面的青椒皮，把青椒切成小粒或者切丝备用。此道菜肴的亮点，是加了烧过的西红柿，把西红柿同青椒一样的方法烧焦即可，切成小粒备用。3，料汁勾兑：把青椒粒和西红柿粒一起放在容器中，加入少许食盐、味精、陈醋、生抽酱油、辣鲜露、少许白糖拌匀即可。4，把料汁浇在皮蛋上，撒一点小葱花点缀即可。一道色香味俱全的“青椒皮蛋”鸡烹调好了。

第四道凉拌菜：五香牛肉，家里如果有条件的，牛肉可以拿回自己卤，自己卤出来的牛肉腥臭味少。或者在外面买现卤的牛肉，拿回家切成小片摆盘，勾兑一点酱料：五香辣椒面或者蒜泥汁即可食用。五香牛肉已经有味道，如果喜好吃重口味的，可以多加一点调味料搅拌食用。

今天所分享的4道凉拌菜，在这个炎热的夏天，是很受欢迎的美味，吃一口倍凉快，凉拌菜远离油烟、远离燥热的厨房，如果喜欢吃冰凉的那种，可以把凉拌菜拌好后，存放在冰箱冷藏，吃的时候拿出来即可食用。这4道凉菜，我的家人最喜欢了每天不重样，天天做着吃，清爽一天。

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#凉拌菜的家常做法#

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