推薦語：天熱沒食慾，分享4道解暑涼菜，實惠好喫，每天換着喫家人有福了

進入夏天了，天氣越來越熱，我們外出就餐的習慣都減少了，多半點的外賣。常喫外賣不好，身體也受不了，偶爾自己下廚做幾道自己喜好喫的美味佳餚也是不錯的選擇。太熱涼拌菜是首選，不管涼拌怎麼做，都很受歡迎的。涼拌菜就是簡單的一切，兌一點料汁，根據自己的喜好口味來烹調，香辣、鹹鮮、清淡、蒜泥等等味型，各有千秋。總有一款適合你。曬曬我家的涼菜，4天不重樣，下飯又營養，家人愛喫身體棒。今天爲大家分享4道涼拌菜。

夏天了，大廚推薦4道清爽開胃涼菜，香而不膩有葷有素

第一道涼拌菜：藍莓山藥，藍莓山藥是一道大家都很受歡迎的菜餚，山藥夾雜着藍莓醬，喫一口嘛嘛香。具體做法：把山藥削皮，清洗乾淨山藥表面的黏液，切成小段焯水，撈出沖涼備用。把藍莓醬倒出，加一點棉白糖，攪拌均勻，把山藥擺放在盤子上，在山藥上淋一點藍莓醬即可食用。

第二道涼拌菜：蘸醬黃瓜，黃瓜是人人愛的食材，不管直接咬着喫還是蘸醬喫，在炎熱的夏天都很受歡迎。把黃瓜清洗乾淨切成小條，擺放在餐蝶中，勾兌一點醬料，蘸着食用即可。醬料勾兌：甜麪醬、花生醬、海鮮醬各少許攪拌均勻即可食用。

第三道涼拌菜：青椒皮蛋，皮蛋菜市場有的賣，喜好喫的一次可以多買一點，拿回來蒸熟冷藏，隨用及拿。把皮蛋蒸熟，剝皮切成小牙，把切好的皮蛋隨着盤子的造型擺放整齊備用。2，青椒處理方法，把青椒清洗乾淨，拿到煤氣竈上燒焦，邊燒邊翻，燒至虎皮裝即可把燒好的青椒用清水沖洗乾淨表面的青椒皮，把青椒切成小粒或者切絲備用。此道菜餚的亮點，是加了燒過的西紅柿，把西紅柿同青椒一樣的方法燒焦即可，切成小粒備用。3，料汁勾兌：把青椒粒和西紅柿粒一起放在容器中，加入少許食鹽、味精、陳醋、生抽醬油、辣鮮露、少許白糖拌勻即可。4，把料汁澆在皮蛋上，撒一點小蔥花點綴即可。一道色香味俱全的“青椒皮蛋”雞烹調好了。

第四道涼拌菜：五香牛肉，家裏如果有條件的，牛肉可以拿回自己滷，自己滷出來的牛肉腥臭味少。或者在外面買現滷的牛肉，拿回家切成小片擺盤，勾兌一點醬料：五香辣椒麪或者蒜泥汁即可食用。五香牛肉已經有味道，如果喜好喫重口味的，可以多加一點調味料攪拌食用。

今天所分享的4道涼拌菜，在這個炎熱的夏天，是很受歡迎的美味，喫一口倍涼快，涼拌菜遠離油煙、遠離燥熱的廚房，如果喜歡喫冰涼的那種，可以把涼拌菜拌好後，存放在冰箱冷藏，喫的時候拿出來即可食用。這4道涼菜，我的家人最喜歡了每天不重樣，天天做着喫，清爽一天。

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#涼拌菜的家常做法#

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