知了又稱金蟬在我們這兒是這叫知了猴，捉知了猴，是不少農村孩子童年生活的一個美好的片段，等再過些日子，入伏後，就到了捉知了猴的最佳時間了。記得我小的時候，就跟着大人晚上帶着手電去抓知了，地面上會有一個個的小洞，它們到了晚上就從那個小洞爬出來，還滿身的土呢，看着它們費勁的往上爬，然後找地方慢慢蛻掉身上的外殼，變成能飛得知了。

現在幾乎一到夏季，在我們市裏夜市的燒烤攤上都有它的身影，所以知了猴也成爲餐桌上美味佳餚知了可以油炸、水煮、燒烤等喫法，是夏季一味難得的美味小喫，它的營養價值也很高，蛋白質含量高，脂肪含量低，還可以入藥，今天娟子就教大家如何炸出美味的知了，喜歡的也可試試；

1；這是我們自己抓的知了猴，先將知了用水浸泡洗淨，撈出瀝淨水分

2；加鹽和胡椒粉醃製半小時

3；鍋中倒油燒至6成熱時，倒入醃好的知了，中火炸熟即可

4；想要更脆一點，可以進行復炸

做好的知了猴，咬一口美味的不得了，恨不得整個都填在嘴裏，全是肉汁，可好喫了好了，今天關於這道炸知了猴就分享到這裏，不知道你喫過知了猴這種野味嗎？你們愛喫知了猴嗎？你喜歡它的味道嗎？歡迎大家在評論區留言，和大家一起交流你的想法。