吃火锅时，盘子上为什么总会垫几片生菜？服务员说出其中“猫腻”！火锅是我们在生活当中非常受欢迎的一种美食，其实火锅是不分季节的，一年四季都可以吃。不管是一家人或者同事朋友聚在一起吃火锅，给人的感觉都是非常幸福的，喜欢吃火锅的人相信大部分都是因为够方便够味，够气氛，那么火锅麻辣与鲜香的相互碰撞，各种食材在沸腾的锅底边尽情地释放它的滋味，然后吸饱汤汁，这就是中华传统美食火锅的魅力所在，所以说受到了这么多人喜欢。

随着现在时代的进步和发展，那么现在的火锅店真的是遍布了大街小巷，各种各样的火锅连锁店也是层出不穷的，每个品牌有着每个品牌的滋味，各有各的特色，那么对于火锅的形式来说，从最开始的木炭火锅衍生出来了，电火锅鸳鸯锅口味也是变得丰富多样，这样能够满足更多人的口味。

每一次我们在去吃火锅的时候，那么大家都会发现盘子总是用生菜垫着，那么这些生菜能一起吃吗？服务员说出其中的猫腻。平常我们在去火锅店里面吃火锅的时候，后点的肉菜都不是用盘子光溜溜的装着，而是下面有几片生菜垫着，很多的长辈都说不要浪费，然后就把这些生菜全部都放入到锅里边烫着吃了，心里想着吃掉，别浪费，那么这些用来腌肉菜的生菜能不能一起吃呢？其实很多的人他们都不懂得里边的奥妙，那么我们一起来，看一下服务员到底是怎么说的吧？

首先我们都知道食物能够激起顾客的食欲，除了内在的味道以外，那么表面也能够看到菜色和摆盘，火锅店他们用生菜垫着肉菜的做法是为了能够让肉菜用绿色蔬菜点缀，从视觉上认可，让我们看到以后是非常有食欲的，我们都知道，对于很多的蔬菜都是冰鲜食材，新鲜的蔬菜，能够把这些食材的新鲜度得到一个很好的提升。

不管是新鲜的肉菜还是冰冻的肉菜一定会有血水溢出来的，那个火锅店大多数用的都是白色的盘子装肉菜，为了避免肉菜血水弄的盘子上到处都是这样，是非常影响美观和食欲的，如果用生菜垫着的话，是不容易让人看到这些写水的，用生菜垫着后厨，在清洗上面的时候也会变得更加的省事，只需要把生菜扔掉，用水冲一冲盘子就洗好了，这样能够解决一大部分的人工成本。

火锅店用来点肉菜的生菜一般都不是优质的生菜，只是生菜在外面几片劣质的菜叶，新鲜度也是没有保障的，卫生自然也没有保障，甚至可以说一般用一点肉菜的生菜都不会特意地去认真清洗，再加上沾满了肉菜的形式，你确定还要觉得不浪费而吃掉他们吗？火锅店也没有明确告诉你这些生菜可以一块吃，不然也不会有生菜可以点这个选项，在菜单上了，看了真相原来是这样，你们懂了吗？