酸辣豆芽是一道常見的家常菜，也是醋溜菜系中常見的菜品，它酸辣兼具，清淡不油膩，開胃下飯又能減肥，頗受人們喜愛。這道菜做法非常簡單，可以說人人都會做，但人們通常是隻放幹辣椒而忽略了青椒，其實，在做這道菜的時候，我們可以放過幹辣椒再放一些青紅椒，這樣做出來既好看又好喫。一起來看看具體做法吧。

食材：綠豆芽500克，大蔥1顆，青椒1個，紅椒1個，幹辣椒若干，姜適量

輔料：油，鹽，白醋，花椒，雞精，味精，蠔油，十三香

1、大蔥、青紅椒和姜洗淨，姜和青紅椒分別切成絲，蔥切成段，豆芽洗淨控水。

2、炒鍋裏放適量油燒至七成熱把花椒、幹辣椒、青紅椒、大蔥和姜下鍋加少許鹽爆香。

3、把豆芽下鍋不斷翻炒約1分鐘，加入適量白醋再翻炒2分鐘。

4、加入適量鹽、雞精、味精、蠔油和十三香攪拌均勻。

5、關火，盛出即可。