国外疫情到现在都还是依然很严峻，每天成千上万的增加确诊病例真是看得人揪心！！不得不感谢感恩生在这美丽的中国，国家的强大和全国人民的团结让我们都慢慢恢复了正常生活！虽然现在北京现在又升级到二级响应，但相信这次的极速应对可以让北京很快也会恢复“自由”！

国外疫情不断，奶制品价格也是水涨船高，爱吃奶酪蛋糕的我两个月前也是怕涨价急忙的囤了不少奶酪，眼看着快要过期了，赶紧再做点奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！

很多人虽然喜欢奶酪蛋糕，但又害怕它浓重的口味，也有些人害怕它那吓人的热量，这次做的是百香果轻乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪简直是完美搭配，这么好吃的奶酪蛋糕，哪里还要关心热量，先吃为赢！快来跟斯斯一起学做这款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！

百香果轻乳酪蛋糕

材料：奶油奶酪200克、鸡蛋5个、百香果汁100克、细砂糖80克、清水80克、低筋面粉70克

分量为制作学厨Kitty不粘蛋糕模8寸+6寸各一个

制作步骤：

1 准备好材料，奶油奶酪切小块隔热水搅拌至顺滑

2 把百香果汁倒进奶油奶酪里搅拌均匀

3 把清水和低筋面粉混合搅拌成无颗粒的糊状，把面糊倒进奶酪里，

4 搅拌混合后隔水加热并搅拌至感觉到有阻力后停止加热，奶酪糊稍微降温后，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒进奶酪糊里搅拌混合均匀

5 蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，继续打发至约7分发提起打蛋器蛋清拉出小弯勾

6 取三分之一的蛋白进奶酪蛋黄糊里，翻拌混合均匀，再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀

7 把学厨Kitty蛋糕模刷一层黄油，倒入蛋糕糊

8 烤箱提前预热至上火200度下火150度，模具放进烤盘里，在烤盘里倒入约0.6厘米高的冷水，把模具送进烤箱上200度下150度烤15分钟后，再倒500毫升冷水进烤盘，温度转上150下120继续烤70分钟，出炉后稍放几分钟后即可脱模，冷却后冷藏后更好吃!!