精選美食推薦:腐竹木耳大拌菜,糖醋魚塊,羊肉蘿蔔湯的做法
糖醋魚塊
材料:草魚;雞蛋;料酒;幹澱粉;番茄醬;姜;綿白糖;米醋;鹽;溼澱粉;
做法
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊(也可不切成魚片,不過炸的過程時間要久一些)。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。
2.鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。
3.鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。
4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
羊肉蘿蔔湯
材料:羊肉200克,白蘿蔔100克,枸杞10克,花椒10顆,八角1顆,料酒,鹽,蔥,姜
做法:
1.羊肉切塊,用水泡1小時,泡出血水後撈出備用。
2.準備好蔥姜 八角 花椒 用紗布包成料包。
3.白蘿蔔切成塊。
4.把羊肉放鍋裏焯水後撈出。
5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
6.加入料包,轉小火,煲至1小時至肉爛。
7.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。
8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。
涼拌西葫蘆
材料:西葫蘆1根,芝麻醬2勺,鹽2克,芥末油少許(可不加),白開水少許
1.西葫蘆洗淨,準備出芝麻醬。
2. 西葫蘆擦成絲。
3. 加入鹽,拌勻。
4. 芝麻醬中加少許白開水泄開,泄的時候朝一個方向攪拌,直至泄勻。水一點點加。
5. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
6. 根據個人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者換成花椒油,辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。
腐竹木耳大拌菜
材料:腐竹適量,木耳適量,菠菜一把,胡蘿蔔半個,蒜兩頭,生抽一勺,老陳醋一勺,香油幾滴,熟芝麻少許。
1、木耳泡發,洗乾淨摘小朵,水燒開焯一下水,蒜切末,腐竹泡發,切菱形。
2、胡蘿蔔切菱形,焯水,菠菜焯水,菠菜也可換爲其他綠葉蔬菜如:黃瓜,芹菜之類。
3、所有材料準備好之後,放入一個大點的容器裏面,加入鹽,生抽,老陳醋,蒜末,熟的現研磨的芝麻面兒,香油。喜歡辣可以加辣椒油。
4、翻拌均勻,嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量,最後裝盤,在菜上面研磨熟芝麻裝飾。 #腐竹#料酒#糖醋魚收藏
做法:
1.羊肉切塊,用水泡1小時,泡出血水後撈出備用。
2.準備好蔥姜 八角 花椒 用紗布包成料包。
3.白蘿蔔切成塊。
4.把羊肉放鍋裏焯水後撈出。
5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
6.加入料包,轉小火,煲至1小時至肉爛。
7.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。
8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。
涼拌西葫蘆
材料:西葫蘆1根,芝麻醬2勺,鹽2克,芥末油少許(可不加),白開水少許
1.西葫蘆洗淨,準備出芝麻醬。
2. 西葫蘆擦成絲。
3. 加入鹽,拌勻。
4. 芝麻醬中加少許白開水泄開,泄的時候朝一個方向攪拌,直至泄勻。水一點點加。
5. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。
6. 根據個人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者換成花椒油,辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。
腐竹木耳大拌菜
材料:腐竹適量,木耳適量,菠菜一把,胡蘿蔔半個,蒜兩頭,生抽一勺,老陳醋一勺,香油幾滴,熟芝麻少許。
1、木耳泡發,洗乾淨摘小朵,水燒開焯一下水,蒜切末,腐竹泡發,切菱形。
2、胡蘿蔔切菱形,焯水,菠菜焯水,菠菜也可換爲其他綠葉蔬菜如:黃瓜,芹菜之類。
3、所有材料準備好之後,放入一個大點的容器裏面,加入鹽,生抽,老陳醋,蒜末,熟的現研磨的芝麻面兒,香油。喜歡辣可以加辣椒油。
4、翻拌均勻,嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量,最後裝盤,在菜上面研磨熟芝麻裝飾。