相信大家都被下面這條新聞刷屏了：進口三文魚切割案板檢測出新冠病毒。

看到這條新聞的時候，你是不是都慌了，這兩天趁着 618，剛給孩子買的三文魚，會不會也有病毒，能不能給孩子喫了？

別慌，現在就來解答大家的疑問。

其實，新聞裏也說的很清楚。這次的三文魚是京深海鮮市場的，就一些新聞報道來看，這個市場的衛生條件，也不太好。

而香港大學病毒學專家、醫學教授金冬雁稱，海鮮不太可能作爲一種傳染源，因爲魚類作爲低等生物，魚類病毒傳染給人的情況幾乎沒有發生過。而且現在沒有證據表明病毒能夠在魚身上覆制。

也就是說，三文魚本身作爲病毒載體的可能性是非常小的。三文魚（或者是那塊被發現有病毒的切魚案板）可能是被病毒污染了。

那三文魚還能不能喫呢？

科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱博士給出的建議是——暫時不要生喫三文魚。

不過，因爲包括新冠病毒在內的大多數病菌都是不耐熱的，足夠的高溫就能殺死它們。

所以，如果你家裏有三文魚，只要購買途徑正規，處理方式正確，就可以繼續喫，但是一定要徹！底！燒！熟！

那怎麼纔算是購買途徑正規、處理方式正確呢？以下這 6 點建議，給大家參考。

去幹淨的地方買菜

去正規超市、菜市場買菜，同時注意避開宰殺活禽、環境髒亂差的區域，可以選擇買處理包裝好的肉。

在網上購買通過了質檢的食材，也是可以的。但不建議購買路邊攤賣的菜，一般都沒有經過檢疫，可能存在農殘超標、肉類被病菌污染的情況。

另外，不管是買菜、還是做飯，在接觸食材前後，都要勤洗手，可以避免病菌感染。

生熟分開

直接入口的食物，一定要和生食分開保存，儘量都裝在保鮮盒或者用保鮮袋套起來。

另外，不論刀、砧板、碗盤、勺子等，最好能區分生食和熟食專用。

沒條件買這麼多餐具，或者廚房沒空間放的話，媽媽們也一定一定要記得碰過生食的餐具要徹底洗乾淨，再接着用於裝熟食。

在超市購物時，生鮮的食物與即食食物也要分開放。

儘量少洗肉

肉上面可能存在很多細菌（甚至病毒），洗的時候，帶着細菌的汁水容易濺到廚房其他用具表面（碗筷、砧板、檯面、洗碗布等），引起交叉污染。

高溫能夠殺死肉上的細菌，不洗直接烹飪，也是安全的。如果肉表面比較髒，忍不住想洗，你可以這麼做：

① 洗肉的時候戴手套，水池周圍也少放廚具、食物等；

② 儘量別用自來水直接沖洗，細菌會亂濺的，可以把肉浸泡在水裏清洗，倒“污水”時也不要太急。

徹底燒熟

這一點前面就講過，包括新冠病毒在內的大多數病菌都是不耐熱的，足夠的高溫就能殺死它們。喫燒熟的食物能最大可能避免病毒感染。

及時冷藏

4~60℃ 是細菌快速繁殖的“危險溫度區”，讓細菌處於此溫度區間的時間越短越好。所以我們經常會說飯菜要“趁熱放冰箱”冷藏，大家就別心疼冰箱了。

易腐壞的食物如生鮮肉、海鮮、開封的牛奶、剩飯剩菜等儘早放入冰箱儲藏。室溫下放置超過 2 小時就可以棄了（如果室溫超過 32℃，超過 1 小時就別喫了）。

正確冷凍

冷凍食品解凍，最好在冷藏層緩慢解凍，或在流動冷水、微波爐中快速解凍。

不要在臺面上室溫解凍食物，否則解凍過程中細菌就開始繁殖了。另外，千萬不要把解凍的食物再次冷凍了。

總之，希望大家平時就能養成好的習慣，時刻注意上面這些問題，這樣，不管是新冠病毒還是其他病菌，都能離我們，離我們的寶寶遠遠的。

萬一喫了不乾淨的食物，覺得不舒服的話，一定要儘快就醫，詳細跟醫生說明就餐史。最後，祝大家和孩子們都能一直安全又安心地生活，願疫情快點結束