扳着指头数一数，这个假期你都做了什么特色小吃？麻辣烫、酸辣粉、鸡块米线、凉皮、蒸了枣糕、做了猫耳朵，现在我又对土豆下手了，薯条可是孩子的最爱零食，去肯德基吃汉堡这可是必点品。只要孩子想吃，特殊时期，买不到就自己炸，当妈的马上化身超人厨师，各种途径查做法，取经，总结，就开始操作。

先想想肯德基里炸薯条的样子，外脆里嫩，金黄诱人，一会就照着这个标准做

第一步:土豆去皮，先切厚片，再切成条，过两次水，起锅烧水，水里加入一点盐，烧开放入土豆条，煮三分钟，至土豆条有些透亮，捞出过凉水

第二步:把煮后控水的土豆条撒上淀粉，不要太厚，只要均匀裹上一层就行。

第三步:很重要！！！把裹了淀粉的土豆条装入容器里包上保鲜膜放入冰箱冷冻三个小时

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第四步:起锅烧油，取出冰箱里冷冻的土豆条，不用化冻，直接炸。油温要不太高，六成热就可以，下入土豆条一会记得转小火，炸至金黄上色就可以。出锅装盘，配上经典搭配番茄酱，或者椒盐等都可以。风味小食就制成了。

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看着锅里的油，顺便又炸了苹果

做法如下:

苹果洗净去皮切块，打一个鸡蛋，分离出蛋黄，搅拌，将苹果块都裹上蛋液，撒一层淀粉，下锅炸至金黄变色，捞出，外皮酥脆，里边香甜。

有段话叫:一场疫情，全民成了厨师，老师成了主播，医护成了战士……神兽还是神兽。果然不假，这几盘小食一会就被一扫而光，四岁的儿子还吹起了“彩虹屁”妈妈，你炸薯条炸的真好吃！然后要求明天再做，没吃够，还想再吃…

仔细想来，其实我们并不是什么菜一看就会，一做就废那种，重要是有一些小技巧没掌握到手，像这个炸薯条以前我炸的都没有肯德基的那种口感，原来就差了一步，一定要在冰箱里冷冻一会，不要化冻直接炸，才会好吃。这就是炸薯条的小技巧。

中华的饮食文化，源远流长，同样的东西，调料，不同人就做出不同味道，在于调料比例，火候……各种原因，但也因为有了差异化，食一碗人间烟火，生活更加有滋有味。