很多人都喜欢在早餐又或者是下午的时候，泡上一杯茶，然后吃几块糕点，既能让自己补充能量，又能让自己的心情更加的美好，做事情更加的有动力。当然，糕点的品种是很多的，很多人都偏爱西式的糕点，因为西式糕点品种多变，而且很容易就能买到。中式糕点虽然不是随时都能买到，却很多家庭都能够自己做，因为步骤相对简单。

我中式糕点花样以及品种非常的多，而其中发糕可以说是大部分人都喜欢的一种糕点，实际上很多人喜欢在家里自己做发糕，但是却很难做出那种松软的感觉。很多人发现自己做的发糕并不松软，可以说是很厚实，而且吃下去非常黏牙，这是为什么？或许你应该学下面的做法，做出来的发糕香甜可口，松软不黏牙！

【南瓜发糕】

【食材选料】

南瓜，白糖，面粉，酵母粉

【菜式做法】

第一步，去市场买新鲜的南瓜，最好买一个小小的，尽量不买切开过的南瓜。去掉瓜皮以及瓜瓤切块，上锅隔水蒸熟，蒸好的南瓜趁热压成南瓜泥，然后将不能压碎的部分剔除出来。

第二步，压好的南瓜泥要先放在一边冷却，冷到室温就可以了，先将酵母放入南瓜泥中，然后依次倒入白糖，面粉，再顺时针搅拌。

第三步，搅拌至成糊状就不需要继续添加面粉，如果不小心加多了面粉，可以加点清水去继续搅拌，千万不要太干。

第四步，搅拌好的面糊放在室温发酵，发酵到体积变成原来的两倍就算是发酵完成。

第五步，发酵好的面糊先将气体排出，然后倒到另一个盆子里面，继续放在室温下发酵。

第六步，将二次发酵完成的面糊倒到模具里面，家里没有模具的，可以直接倒到碟子里面，千万不能倒太满，然后在表面铺上红枣或者坚果，放锅里隔水蒸熟就可以了。

第七步，香甜松软的发糕就这样做好了，你学会了吗？

【小贴士】

1.南瓜必须要趁热碾碎，而且南瓜泥越细腻，发糕吃起来口感就越好。

2.发酵温度不能太高，温度过高反而会发酵失败，第二次发酵是发糕松软的关键。

3.蒸了一定时间以后，用筷子插进发糕中心，要是取出没有面糊黏在上面，就是蒸熟了。蒸熟以后焖两三分钟，会使得发糕口感会更加的好。