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导读：煮虾时，用冷水还是热水煮？做错这一步，难怪虾肉老，还很腥！

前几天我跟老公一起回到我们的青岛老家探亲顺便出去游玩，太久没回来了大家都很兴奋，在家待了一天我们就去了崂山看风景，还去了海底世界跟各式各样的鱼来个亲密接触。疯玩了一天我们往家的方向启程，走在路上经过一个海鲜大市场，我们顺便进海鲜市场逛了一圈，打算买点海鲜回家做着吃。正巧遇到一家海鲜店里的大虾做活动，那大虾个个都是活蹦乱跳的，虾身还乌黑发亮，看着就忍不住上去买。

我家的小吃货一看到大虾就很兴奋，小家伙一个劲在旁边拽着我的衣服，朝我嚷嚷着：“妈妈，我要吃大虾！”，老公看着这鲜活的大虾也忍不住在一旁挑选起来，我心想着这大虾比我平常在超市买的冰冻虾要好多了，于是我们买了将近200块钱的大虾回家了，打算吃完了再过来买新鲜的回家吃。

在孩子一周岁后，我就经常用大虾剁成泥作为辅食给孩子吃，孩子好像天生就爱吃大虾的味道，第一次吃就表现得特别开心。后来孩子长牙之后，我们就不再将大虾打成泥了，我平时最喜欢将大虾煮着吃，孩子也跟着一起吃，我经常锻炼他自己学会剥掉虾皮，自己学会咀嚼虾肉吃，随着孩子一天天长大，他吃虾越来越麻溜了，给他一个虾他很快就能剥掉壳把虾肉吃完！他时常夸赞：“妈妈做得虾真好吃！”我自己也引以为豪，因为我有煮虾的技巧，那么煮虾能有什么技巧呢，大家细看我下面的解说。

煮虾时，到底用热水还是冷水？直接煮就错了，肉质就会变老，腥味还重！今天我给大家分享一个煮虾的技巧，多加这一步，虾肉更鲜嫩，而且还不腥！

1，先将大虾清洗干净，如果是冻虾就先将虾装在清水里并放入冰箱冷藏室解冻，这样不会让虾头变黑。鲜虾的话，就直接用清水多清洗几遍，然后去除虾体表面的杂质就可以了。

2，围观这一步，多加这1步：腌制。等大虾清理干净后，将大虾用白酒和生姜腌制20分钟左右，不需要腌制很长时间就可以，大虾就能很容易去除腥味而且烹饪过程中更能入味。切记不要放盐，只加白酒和生姜就可以。

3，最后是煮制，很多人在煮虾时都是用冷水下锅，这样做就大错特错了，那样不仅煮出来的虾肉口感很柴，别说孩子，连大人嚼着都费劲，好好的虾因为这步失误就浪费了。下面我就一道大虾的制作过程给大家再详细讲一下，一起来看看我是怎么做的吧。

准备食材：大虾，白酒，啤酒，生姜，盐，花椒。

制作过程：

1，将买回来的大虾剪掉虾须和虾炝，最好挑掉虾线，有些大虾的虾线不好挑，嫌麻烦可以不挑。

2，将处理好的大虾倒入一个大碗里，倒入高度白酒，放点姜片一起搅匀，再盖上盖子腌制20分钟。

3，将锅中倒入适量的清水，到点啤酒，撒点盐、花椒和姜片，大火煮2分钟，水在滚开状态下，放入大虾煮2分钟，一般虾的头尾煮到连在一起就差不多熟了，煮好后捞出在凉开水中浸泡3分钟就可以装盘了。

4，喜欢吃蘸料的朋友，可以切点洋葱沫和青红尖椒沫一同装入小碗内，再淋上热油以及蒸鱼豉油，最后加点白醋白糖一起搅拌均匀就可以了。

煮虾时，用冷水还是热水煮？原来这一步错了，难怪肉质老，还很腥。煮虾的时候，加点啤酒进去，会让虾的味道更鲜，更嫩，喜欢美食的朋友们可以试一下，还有煮皮皮虾、小米虾等也可以用这样的方法。喜欢的朋友可以点击转发关注哦！