點擊關注，每天精彩不斷！

導讀：煮蝦時，用冷水還是熱水煮？做錯這一步，難怪蝦肉老，還很腥！

前幾天我跟老公一起回到我們的青島老家探親順便出去遊玩，太久沒回來了大家都很興奮，在家待了一天我們就去了嶗山看風景，還去了海底世界跟各式各樣的魚來個親密接觸。瘋玩了一天我們往家的方向啓程，走在路上經過一個海鮮大市場，我們順便進海鮮市場逛了一圈，打算買點海鮮回家做着喫。正巧遇到一家海鮮店裏的大蝦做活動，那大蝦個個都是活蹦亂跳的，蝦身還烏黑髮亮，看着就忍不住上去買。

我家的小喫貨一看到大蝦就很興奮，小傢伙一個勁在旁邊拽着我的衣服，朝我嚷嚷着：“媽媽，我要喫大蝦！”，老公看着這鮮活的大蝦也忍不住在一旁挑選起來，我心想着這大蝦比我平常在超市買的冰凍蝦要好多了，於是我們買了將近200塊錢的大蝦回家了，打算喫完了再過來買新鮮的回家喫。

在孩子一週歲後，我就經常用大蝦剁成泥作爲輔食給孩子喫，孩子好像天生就愛喫大蝦的味道，第一次喫就表現得特別開心。後來孩子長牙之後，我們就不再將大蝦打成泥了，我平時最喜歡將大蝦煮着喫，孩子也跟着一起喫，我經常鍛鍊他自己學會剝掉蝦皮，自己學會咀嚼蝦肉喫，隨着孩子一天天長大，他喫蝦越來越麻溜了，給他一個蝦他很快就能剝掉殼把蝦肉喫完！他時常誇讚：“媽媽做得蝦真好喫！”我自己也引以爲豪，因爲我有煮蝦的技巧，那麼煮蝦能有什麼技巧呢，大家細看我下面的解說。

煮蝦時，到底用熱水還是冷水？直接煮就錯了，肉質就會變老，腥味還重！今天我給大家分享一個煮蝦的技巧，多加這一步，蝦肉更鮮嫩，而且還不腥！

1，先將大蝦清洗乾淨，如果是凍蝦就先將蝦裝在清水裏並放入冰箱冷藏室解凍，這樣不會讓蝦頭變黑。鮮蝦的話，就直接用清水多清洗幾遍，然後去除蝦體表面的雜質就可以了。

2，圍觀這一步，多加這1步：醃製。等大蝦清理乾淨後，將大蝦用白酒和生薑醃製20分鐘左右，不需要醃製很長時間就可以，大蝦就能很容易去除腥味而且烹飪過程中更能入味。切記不要放鹽，只加白酒和生薑就可以。

3，最後是煮制，很多人在煮蝦時都是用冷水下鍋，這樣做就大錯特錯了，那樣不僅煮出來的蝦肉口感很柴，別說孩子，連大人嚼着都費勁，好好的蝦因爲這步失誤就浪費了。下面我就一道大蝦的製作過程給大家再詳細講一下，一起來看看我是怎麼做的吧。

準備食材：大蝦，白酒，啤酒，生薑，鹽，花椒。

製作過程：

1，將買回來的大蝦剪掉蝦鬚和蝦熗，最好挑掉蝦線，有些大蝦的蝦線不好挑，嫌麻煩可以不挑。

2，將處理好的大蝦倒入一個大碗裏，倒入高度白酒，放點薑片一起攪勻，再蓋上蓋子醃製20分鐘。

3，將鍋中倒入適量的清水，到點啤酒，撒點鹽、花椒和薑片，大火煮2分鐘，水在滾開狀態下，放入大蝦煮2分鐘，一般蝦的頭尾煮到連在一起就差不多熟了，煮好後撈出在涼開水中浸泡3分鐘就可以裝盤了。

4，喜歡喫蘸料的朋友，可以切點洋蔥沫和青紅尖椒沫一同裝入小碗內，再淋上熱油以及蒸魚豉油，最後加點白醋白糖一起攪拌均勻就可以了。

煮蝦時，用冷水還是熱水煮？原來這一步錯了，難怪肉質老，還很腥。煮蝦的時候，加點啤酒進去，會讓蝦的味道更鮮，更嫩，喜歡美食的朋友們可以試一下，還有煮皮皮蝦、小米蝦等也可以用這樣的方法。喜歡的朋友可以點擊轉發關注哦！