昨天下午正在喫飯的時候，老公的一個同事帶着他兒子突然來到了我家，手裏還拎着一個西瓜。一問才知道，他老婆回孃家了，最快也得到晚上9點纔到家，而他出門去接兒子的時候把鑰匙忘在家裏了。沒辦法，只好帶着他家胖小子來我家玩一下，等他老婆回來了再回家。

正是飯點，老公和我趕緊讓他們父子倆上桌喫飯。可能是因爲我家的晚餐太素了，老公同事家的孩子看了看就是不動筷，非說是不餓。於是，老公同事就讓小侄子自個去看電視。等到飯喫完，我把碗筷收拾好，只聽見小侄子和他老爸在我家客廳吵了起來，一問才知道，這孩子哭着鬧着要喫肉，原來是這麼回事啊。我一聽，趕緊讓老公去勸勸，轉身進了廚房，重新做個菜。直到端出一盤帶着肉肉的油菜，小侄子終於不哭了，三下五除二就消滅個精光，喫到肚子撐得圓鼓鼓的，笑得一臉陽光燦爛。

小孩子就是這樣，一遇到不開心的事就滿臉烏雲，但是壞情緒來得快去得也快，只要這樣一盤簡簡單單的菜，就能破涕爲笑了。其實，很多時候，我們大人也需要這樣一種豁達的精神來調節自己的心態。

今天分享一道簡單快手、一看就會的家常菜——肉片蓋油菜做法，只需一分鐘，就能讓你做出來與衆不同卻又好喫無比的肉片油菜來。所以記住，以後油菜別再炒着喫，換種新喫法，這麼做10分鐘就能上桌，鮮香軟嫩特好喫，味道簡直棒極了！別看這菜很簡單，但是你的做法肯定與我的不一樣，不信你仔細往下看。

【肉片蓋油菜】

【食材】：瘦肉100克、小油菜3棵、雞蛋1個、鹽少許、胡椒粉少許、姜粉少許、芝麻油半勺、油適量。

【做法】：

第一步：將鮮肉清洗乾淨切成片，放入碗中，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉、姜粉、芝麻油攪拌均勻，醃製5~10分鐘。

第二步：將新鮮的小油菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入開水鍋中加鹽、油拌勻，焯煮至變色變軟後撈出鋪滿碗底。

第三步：鍋內倒入油，燒熱，放入花椒爆香撈出，倒入裹滿雞蛋液的肉片，翻炒均勻。

第四步：翻炒至蛋液肉片兩面金黃後，盛出倒入鋪滿油菜的碗中，就可以出鍋了。翻炒好以後，可以嘗一下味道，如果鹽淡了，可以拿一個小碗，加入紅燒醬油、鹽、澱粉和清水調成芡汁，勾芡一下。

【婆婆叨叨】：

1、因爲是小朋友喫，所以焯煮小油菜的時候，可以延長一下焯煮的時間，將油菜焯煮得軟嫩一些，軟一點的食物對小朋友的胃好。

2、關於花椒，建議大家炒肉之前爆一下撈出，這樣炒出的肉片特別香，喫起來香而鹹甜，一點兒也不麻口。

更多美味食譜，請關注：煮菜婆！喜歡煮菜婆的文章請點贊、收藏、評論、分享一下喲~如果你也是超級“小廚娘”，那就留言和大家一起分享交流吧！#油菜#肉片#翻炒收藏

小孩子就是這樣，一遇到不開心的事就滿臉烏雲，但是壞情緒來得快去得也快，只要這樣一盤簡簡單單的菜，就能破涕爲笑了。其實，很多時候，我們大人也需要這樣一種豁達的精神來調節自己的心態。

今天分享一道簡單快手、一看就會的家常菜——肉片蓋油菜做法，只需一分鐘，就能讓你做出來與衆不同卻又好喫無比的肉片油菜來。所以記住，以後油菜別再炒着喫，換種新喫法，這麼做10分鐘就能上桌，鮮香軟嫩特好喫，味道簡直棒極了！別看這菜很簡單，但是你的做法肯定與我的不一樣，不信你仔細往下看。

【肉片蓋油菜】

【食材】：瘦肉100克、小油菜3棵、雞蛋1個、鹽少許、胡椒粉少許、姜粉少許、芝麻油半勺、油適量。

【做法】：

第一步：將鮮肉清洗乾淨切成片，放入碗中，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉、姜粉、芝麻油攪拌均勻，醃製5~10分鐘。

第二步：將新鮮的小油菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入開水鍋中加鹽、油拌勻，焯煮至變色變軟後撈出鋪滿碗底。

第三步：鍋內倒入油，燒熱，放入花椒爆香撈出，倒入裹滿雞蛋液的肉片，翻炒均勻。

第四步：翻炒至蛋液肉片兩面金黃後，盛出倒入鋪滿油菜的碗中，就可以出鍋了。翻炒好以後，可以嘗一下味道，如果鹽淡了，可以拿一個小碗，加入紅燒醬油、鹽、澱粉和清水調成芡汁，勾芡一下。

【婆婆叨叨】：

1、因爲是小朋友喫，所以焯煮小油菜的時候，可以延長一下焯煮的時間，將油菜焯煮得軟嫩一些，軟一點的食物對小朋友的胃好。

2、關於花椒，建議大家炒肉之前爆一下撈出，這樣炒出的肉片特別香，喫起來香而鹹甜，一點兒也不麻口。

更多美味食譜，請關注：煮菜婆！喜歡煮菜婆的文章請點贊、收藏、評論、分享一下喲~如果你也是超級“小廚娘”，那就留言和大家一起分享交流吧！

相關文章