我小時候特別愛喫這種空心糖燒餅，街邊餅鋪賣的一個一毛五，裏面是甜的，外皮酥脆。有一天晚上夢到，特別想念這個味道。第二天早起來烤了一盤，找回8成的意義，美夢成真，很滿足！

這個做法很簡單，容易包餡兒不會漏，長條的空心燒餅像襪底酥，還喫有可愛。這個糖燒餅成功誘惑了一個特不愛做飯的人買了烤箱，她第一次烤燒餅就鼓起來了！真是助長烘焙信心的方子。

食材：

麪糰：麪粉300克、水150克、食用油20克、鹽1/2茶匙、

白糖餡兒：玉米澱粉5克（或麪粉10克）、白砂糖30克

塗抹用：蜂蜜、芝麻

做法：

1、用你的方法和麪。

手工和麪：水裏加鹽和玉米油攪一攪，再一點一點倒入麪粉中。用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麪糰。

小美和麪：所有材料放入主鍋，2分鐘揉麪程序，取出放硅膠墊上整形成光滑麪糰。

2、取出和好的面，放在面墊上揉一揉，揉成光滑揉圓的麪糰。蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

3、面醒好再揉一揉，用兩隻手把面揉搓成粗細均勻的長條狀。

4、用刀切成大小基本相等的6塊。

5、砂糖和玉米澱粉（或麪粉）混合做餡兒。取一塊麪擀成長圓形，將混合好的砂糖鋪在麪皮上，抹平、四周留空間。

6、從一端開始捏緊麪皮，包住白糖餡兒，切記要捏緊，避免漏糖。

7、把收口按平，輕輕擀成牛舌狀的餅。特別輕的擀壓，壓緊就不容易鼓起來了。

8、蜂蜜用水調稀，刷在餅上，撒一些白芝麻。

9、烤箱230度預熱，烤10-12分鐘。

焦黃，鼓溜溜的，掰開空空如也。

也可以用包包子的方式，把砂糖包住，再擀薄。做出來是橢圓形的，胖乎乎。

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