說到綠豆每個人都特別熟悉，尤其是在夏天非常常見，可以做成綠豆湯，有解渴止暑的作用，早在古籍《隨息居飲食譜》中就有記載：“綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢”。所以呢，在很多地方，綠豆湯，在夏季就是日常的飲料，但是綠豆在夏季除了做綠豆湯之外呢，還可以做一些更加美味的食物，今天我們就用綠豆來製作一款軟糯香甜的綠豆糯米糕。

這款綠豆糯米糕製作出來，它保留了綠豆的清香，但是喫起來口感是超級軟糯的，還帶有絲絲香甜，關鍵是它的做法超級簡單，不管是當成日常的小點心還是當成正餐，都是很棒的選擇，在這款綠豆糯米糕中，添加的食材很少，有綠豆和糯米，這兩種食材搭配就能做出非常美味的食物，喫起來口感更棒，夏天綠豆別煮湯了，這個方法，家人更喜歡，軟糯香甜，做法簡單。

這款綠豆糯米糕看起來，外形和粘豆包差不多，其實它的口感更加軟糯一些，製作方法上也沒有任何難度，一般人都能做出來，關鍵是這樣做出來之後，老人特別喜歡喫，非常軟弱，不大用力嚼，口感特別棒，雖然裏面也加入了糯米粉，但是喫起來不粘牙，不管是老人還是孩子，都特別喜歡喫，雖然好喫，但是綠豆屬於涼性的食物，喫得太多也不好，一定要注意食用量，綠豆這樣做，家人特別愛喫，軟糯香甜，好喫不粘牙，做法簡單，接下來我們就一起來看看這款綠豆糯米糕的具體制作方法吧，你一定會喜歡的。

綠豆糯米糕。

食材：綠豆，糯米粉，白糖。

第1步，我們先取適量的綠豆把綠豆淘洗乾淨之後，加上水放在水中浸泡4個小時以上，也可以浸泡一晚上，但是現在夏季溫度比較高，一定要放進冰箱裏，要不然早晨你會得到一盆綠豆芽。

第2步，綠豆浸泡好後，體積會明顯變大，然後放進鍋中，加入適量的清水，把綠豆煮熟，煮到快開花的時候，用手一捻就碎，這個狀態最好，然後就可以盛出來了，如果把綠豆煮開花，口感就不是很好了。剩下煮綠豆的水，大家可以當綠豆湯喝。

第3步，煮熟的綠豆，放進大碗中，加入適量白糖拌勻，再少量多次的加入糯米粉，在這過程中不需要加水，直接加糯米粉拌勻就可以了，直到加至糯米粉上面都沾滿一層糯米粉。用手試一下，能夠團成球並且不粘手就可以了。

第4步，然後用手把綠豆抓成球，中間可以戳一個洞，更容易煮，蒸熟，全都製作好，放在蒸籠上，底部放一層油紙，也可以在蒸籠上刷一層油，然後放進去綠豆糯米糕，水開後再蒸15分鐘就可以了。

蒸好之後就可以拿出來了，稍微晾涼就可以喫了，我們能聞到非常香的綠豆香味兒。

在製作這款綠豆糯米糕的時候，我加入的糯米粉比較少，因爲這樣，會更加軟糯一些，也不粘牙，我更喜歡這樣喫。如果有喜歡的可以試一試，非常營養，不加一滴水，清涼解暑，越喫越好喫。

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