说到绿豆每个人都特别熟悉，尤其是在夏天非常常见，可以做成绿豆汤，有解渴止暑的作用，早在古籍《随息居饮食谱》中就有记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢”。所以呢，在很多地方，绿豆汤，在夏季就是日常的饮料，但是绿豆在夏季除了做绿豆汤之外呢，还可以做一些更加美味的食物，今天我们就用绿豆来制作一款软糯香甜的绿豆糯米糕。

这款绿豆糯米糕制作出来，它保留了绿豆的清香，但是吃起来口感是超级软糯的，还带有丝丝香甜，关键是它的做法超级简单，不管是当成日常的小点心还是当成正餐，都是很棒的选择，在这款绿豆糯米糕中，添加的食材很少，有绿豆和糯米，这两种食材搭配就能做出非常美味的食物，吃起来口感更棒，夏天绿豆别煮汤了，这个方法，家人更喜欢，软糯香甜，做法简单。

这款绿豆糯米糕看起来，外形和粘豆包差不多，其实它的口感更加软糯一些，制作方法上也没有任何难度，一般人都能做出来，关键是这样做出来之后，老人特别喜欢吃，非常软弱，不大用力嚼，口感特别棒，虽然里面也加入了糯米粉，但是吃起来不粘牙，不管是老人还是孩子，都特别喜欢吃，虽然好吃，但是绿豆属于凉性的食物，吃得太多也不好，一定要注意食用量，绿豆这样做，家人特别爱吃，软糯香甜，好吃不粘牙，做法简单，接下来我们就一起来看看这款绿豆糯米糕的具体制作方法吧，你一定会喜欢的。

绿豆糯米糕。

食材：绿豆，糯米粉，白糖。

第1步，我们先取适量的绿豆把绿豆淘洗干净之后，加上水放在水中浸泡4个小时以上，也可以浸泡一晚上，但是现在夏季温度比较高，一定要放进冰箱里，要不然早晨你会得到一盆绿豆芽。

第2步，绿豆浸泡好后，体积会明显变大，然后放进锅中，加入适量的清水，把绿豆煮熟，煮到快开花的时候，用手一捻就碎，这个状态最好，然后就可以盛出来了，如果把绿豆煮开花，口感就不是很好了。剩下煮绿豆的水，大家可以当绿豆汤喝。

第3步，煮熟的绿豆，放进大碗中，加入适量白糖拌匀，再少量多次的加入糯米粉，在这过程中不需要加水，直接加糯米粉拌匀就可以了，直到加至糯米粉上面都沾满一层糯米粉。用手试一下，能够团成球并且不粘手就可以了。

第4步，然后用手把绿豆抓成球，中间可以戳一个洞，更容易煮，蒸熟，全都制作好，放在蒸笼上，底部放一层油纸，也可以在蒸笼上刷一层油，然后放进去绿豆糯米糕，水开后再蒸15分钟就可以了。

蒸好之后就可以拿出来了，稍微晾凉就可以吃了，我们能闻到非常香的绿豆香味儿。

在制作这款绿豆糯米糕的时候，我加入的糯米粉比较少，因为这样，会更加软糯一些，也不粘牙，我更喜欢这样吃。如果有喜欢的可以试一试，非常营养，不加一滴水，清凉解暑，越吃越好吃。

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