你平時最喜歡喫的餅是什麼？是饅頭？包子？還是油條？我最喜歡的就是油條，從小到大無論是在學校還是在家，只要有油條，我一定會去買油條喫。學校附近的早餐店幾乎都被我喫過來了一遍，我能夠輕而易舉地找到好喫的油條，但是我自己在家炸出來的油條卻總是很硬，口感特別的差。

但經過我不屑地努力，我終於找到了原因，知道了做小油條的正確配方和方法，而且做出來的小油條比外面賣的還好喫，學會之後再也沒有去外面買過油條喫，如果你還喜歡喫油條的話，一定要看看下面的製作方法，相信你也能做出美味營養又蓬鬆酥脆的小油條。

食材：500克的麪粉，質量的酵母，5克食鹽，兩個雞蛋，一袋純牛奶，適量的食用油和清水。

製作方法：首先拿出一個容器，往裏面加入準備好的麪粉，才放入適量的酵母，5克食鹽，再將兩個雞蛋給打進去，拿出筷子將他們攪拌均勻，倒入準備好的純牛奶，繼續攪拌，等麪粉慢慢變成絮狀的時候，用手將它們揉成麪糰，揉麪的時候可以往手上抹一些食用油，這樣做到目的是防止粘手，因爲裏面加了雞蛋，所以會粘手。

麪糰揉搓光滑後，把蓋子給蓋上，放到家裏面比較溫暖的地方，讓麪糰開始自己慢慢醒發，也可以用保鮮膜給他封上，等到麪糰慢慢膨脹到兩倍大時，就證明麪糰已經醒發好了。麪糰醒發好後往案板上撒上一些乾麪粉，再加麪糰放在上面，整理成長條狀，用擀麪杖再將它們擀成面片。

大概厚度一釐米左右，切成大小均勻的長條，切好後往筷子上抹上一點清水，將兩個面片合在一起，用筷子在中間壓一下，再把劑子的兩頭用手捏緊，做成油條的形狀，處理好後用保鮮膜蓋上，再次進行醒發，醒發上10分鐘就可以了。10分鐘過後我們就可以起鍋了，鍋裏倒入適量的食用油，油溫大概是5成熱的時候，將處理好的油條胚給放進去。

將火調成中火，慢慢的開始炸，炸的時候用筷子不斷地進行翻動，翻地要勤一點，這樣油條上色會更均勻。更加的蓬鬆，口感也會更好，這就是製作出來油條蓬鬆的小妙招之一。等油條成金黃色之後就可以撈出來了，咬上一口外酥裏嫩，特別的蓬鬆，比外面買的好喫多了，喜歡的朋友快來試試吧！