哪怕只有一個人喫飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人！

豆腐是咱們中國的傳統美食，它是由黃豆製作而成，把黃豆浸泡，磨漿，煮熟之後是豆漿，豆漿可以變成豆花，豆花可以變成嫩豆腐，嫩豆腐再排出下水分就是老豆腐，傳統方法制作而成的老豆腐，高蛋白低脂肪，色澤白嫩，口感緊實，味道清而不淡，風味十分獨特，夏天天氣炎熱，如果不喜歡做油煙比較大的菜，可以考慮多喫些蒸菜或者涼菜，今天我買了三塊錢的豆腐，用它做了一盤涼菜，營養豐富脂肪含量低，每天喫一份，越喫越瘦，夏天這樣喫豆腐，比喫大魚大肉還要受歡迎。

有些朋友問豆腐能不能生喫，其實，豆腐沒有什麼生熟之分，豆腐的製作過程中有加熱，煮熟煮透的步驟，一般講，新鮮出爐的豆腐是可以直接食用的，不過，現在是夏季，溫度較高，食物上容易滋生細菌，大家在超市裏或者市場上買來的豆腐，通常都是直接暴露在空氣中的，容易接觸到細菌，喫之前最好要過水消下毒。

【澆汁老豆腐】

用料：老豆腐一塊，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，芝麻油一勺，大蒜幾粒，生薑一塊，小蔥兩根。

步驟：

1，準備一塊滷水老豆腐，清洗乾淨，如果是剛出鍋的豆腐，拿回家後也要衝洗一下再喫。

2，把老豆腐切成均勻大小的塊狀，具體的大小沒關係，喜歡喫大就切大一些，喜歡喫薄就切薄一些。

3，鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入一勺鹽化開，然後下入豆腐塊，焯水。

4，給豆腐焯水的時候來準備一個料汁，取一個小碗，把鹽，生抽，料酒，蠔油，芝麻油，蒜末，薑末，小蔥碎加入碗中，攪拌均勻成料汁。

5，將焯好水的豆腐撈出來，碼入盤中擺整齊，然後將調好的料汁澆在豆腐上即可，喫的時候夾一塊豆腐，沾一層料汁，鮮美可口。

小貼士：

做這道菜的時候大家要記得用老豆腐來做，嫩豆腐的水分太大，不容易定型，用筷子一夾就容易散開，而老豆腐的水分含量少，韌性強，用鹽水煮過以後會更加定型，不容易散開。

喜歡喫辣椒的朋友，可以加入一勺辣椒油，或者蒜蓉辣醬之類，我家小朋友要喫，又是比較容易上火的夏天，我就做得比較清淡。

這道菜做起來十分簡單，味道卻很好，5分鐘就能做好端上桌，特別沒有時間做飯的朋友，路邊攤的味道也不過如此，在家喫可比路邊攤乾淨多了。

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