哪怕只有一個人喫飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人！

買 了兩大桶的腰果，因爲是帶皮的，大家都嫌去皮麻煩，於是就懶得喫，放在冰箱裏都快被遺忘了，今天拿到了ACA的新款空氣炸烤箱，一時間又心癢癢想折騰了，趁着週末沒出門玩，剝了一些出來，做了兩爐腰果酥給孩子喫，自己做的腰果酥沒有添加劑，純黃油，雞蛋，麪粉和上好的腰果做的，比外面買的好喫多了，我做的小小的一個，孩子用手抓着喫剛好一口一個，香酥美味i，還不用煩惱孩子喫餅乾的時候撒的滿地餅乾渣。

外面賣的這種腰果酥挺貴的，我朋友每次去澳門就會給我帶一些回來，幾十塊錢一盒，裏面還沒多少，喜歡喫的朋友可以試着自己做做，做法超級簡單，一般的烘焙都比較費時間，需要注意的細節還多，一不小心就會做失敗，但是這個腰果酥真的很簡單，攪一攪，搓一搓，不需要用到複雜的模具，新手朋友們也能一次就成功，如果家裏沒有腰果，換成花生米或者核桃之類的堅果也都不錯，這麼簡單又有顏值的美味，大家可一定要試試。

【香酥腰果酥】

用料：黃油65克，細砂糖30克，雞蛋液20克，低筋麪粉115克，腰果30粒。

步驟：

1，準備一些腰果，我做的是一盤的量，最後剛好用到了30粒，腰果是現成的鹽焗腰果，我買的是帶皮的，需要自己搓搓皮，大家如果有去了皮的更好，做花生酥核桃酥最好也用熟的，提前去皮。

2，接下來準備餅底，黃油提前放室溫軟化，軟化到能用手輕輕戳出一個洞就可以，不要軟化的太厲害，軟化好的黃油里加入細砂糖，用電動打蛋器高速攪打，攪打到黃油顏色變淺，質地輕盈如羽毛狀。

3，然後分兩次往黃油里加入蛋液，第一次加入後，要用電動打蛋器把黃油與蛋液完全攪打融合以後，再添加剩餘的蛋液，一次性倒入太多容易打得油水分離。

4，黃油完全打好以後就可以把低筋麪粉篩進來了，篩麪粉的篩子網上有賣，這是做烘焙必備的產品之一，不要偷懶直接把麪粉倒進去，然後用刮刀按壓成團，記得不要來回攪拌，按壓即可，防止麪糰起筋。

5，把混合好的麪糰分成大約8克每個的小劑子，再用掌心把每個小劑子搓圓，整齊擺到烤盤裏，我用的是金色不粘烤盤，如果是普通烤盤，要提前在烤盤裏鋪上一層油紙防粘。

6，取一粒腰果，輕輕按壓在麪糰上，不要壓到底，貼近底部即可，依次把所有腰果都壓好。

7，用小刷子沾一層雞蛋液，刷在腰果酥的表面，這樣烤出來的顏色特別漂亮。

8，在搓餅乾底的時候就可以先把烤箱預熱，預熱好以後把烤盤和腰果酥放進來，烤箱中層，上下火，180度烘烤大約20分鐘。

9，每一個烤箱的脾氣都不太一樣，可能你烤需要十分鐘的東西，別人的烤箱需要烤20分鐘，所以烘烤的過程中要稍微關注一下餅乾的上色情況，顏色漂亮了就可以取出來。

10，放涼了喫，香酥可口，大人孩子都喜歡喫。

小貼士：

這個餅乾製作的時候不需要用到模具，用手搓搓就可以，十分方便，需要注意的是黃油軟化的狀態，現在的天氣比較熱，黃油從冰箱裏拿出來，切成小塊，半個小時就可以回軟了，如果是冬天需要的時間會更長一些，判斷黃油軟化是否到位，可以用一根手指在黃油表面戳一下，能輕輕戳得動，又不至於軟塌塌的不成形就可以。

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