臨近高考，考生伙食不將就，學會這6道涼菜，每天一道，開胃下飯

6月的天氣真的太熱了，但是就算天再熱也要給家人做點營養好喫的菜。一般家庭的廚房都不會裝空調，我家也一樣，所以每次在廚房做菜的時候，都想做快手的，儘快做好出來，不然得汗溼了衣衫。孩子也準備高考了，一家人跟着緊張起來，生怕孩子沒胃口，每天第一個上桌的都是開胃菜。那天熱最開胃的是什麼菜呢？當然是涼拌菜了，出門喫涼拌菜怕不衛生，那就在家做，今天饞貓將和大家分享6道簡單又好喫的涼拌菜，學會了也給家人做來開開胃

【涼拌豆腐絲】

鹽1克，胡椒粉1克，米醋適量，糖5克，辣椒適量，蒜末3克，豆腐絲半斤，香菜2根，醬油10克，香油1小勺

1，豆腐片洗淨切成絲。

2，燒開一鍋清水，放入豆腐絲焯水1分鐘撈出。

3，大蒜拍成末，將調味料混合均勻成醬汁。

4，倒入豆腐絲裏面，放入香菜段和辣椒，拌勻即可食用。

【抹茶涼粉】

紫薯粉3克，綠豆澱粉1碗，純淨水5碗，熱水1碗，油辣子3勺，醬油2勺，米醋3勺，鹽2克，蒜末10克，香蔥蔥花適量

1，先將紫薯粉和一碗熱水混合成紫薯汁。

2，5碗清水放入鍋裏煮到邊緣起小泡，不需要煮沸，煮沸的狀態衝入澱粉水拌得不夠快的時候容易結團，影響口感。

3，轉小火後，將紫薯澱粉水倒入鍋裏，邊倒邊攪拌，大約1分鐘。

4，鍋裏會起泡，呈現煮沸的狀態，鍋裏的涼粉糊變得黏稠透明，此時就可以熄火了。

5，將涼粉糊倒入準備好的模具或大碗內，靜置放涼後放入冰箱冷藏1小時左右，出來用竹籤刮一遍邊緣就可以輕鬆脫模了，切成小塊，放入調料即可食用。

【甜辣蘿蔔絲】

鹽3克，糖10克，米醋30克，青蘿蔔一根，小米椒1個

1，青蘿蔔去皮後洗乾淨表面，用擦絲器擦成絲。

2，將剩餘的鹽和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入蘿蔔絲裏，用筷子拌勻至所有蘿蔔絲能沾上糖醋汁。

4，醃製10分鐘左右即可上桌。

【脆爽涼拌木耳】

食材：香酥花生1把，幹木耳20克，醬油10克，細砂糖5-8克，鹽2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克

1，木耳用清水浸泡發大後洗乾淨備用。

2，燒開一鍋清水，放入木耳大火煮沸，大約1分半鐘即可撈出，木耳撈出來後立即放入冰水裏冷卻。

3，把所有的調料加入拌勻，放置10分鐘左右會更加的入味。

4，喫的時候加上香酥花生拌勻即可食用。

【涼拌藕片】

蓮藕2節，涼拌油辣子2勺，鹽2克，糖5克，醬油10克，蘋果醋2勺，蒜末3克

1，蓮藕去皮洗淨切成薄片，大約是2mm的厚度爲宜，太薄了沒口感。

2，燒開一鍋清水，放入藕片焯燙半分鐘，馬上撈出。

3，把蓮藕放入冰水內，撈出瀝乾水分，把調料全部倒入，拌勻即可。

【酸甜豬皮】

炸豬皮1塊，蒜末適量，糖20克，鹽3克，米醋20克，蒜蓉辣椒醬10克，涼白開30克

1，炸豬皮要先浸泡發大，提前一夜開始浸泡，浸泡好的豬皮用溫水清洗兩遍，去掉浮油，挑掉剩餘的豬毛，把豬皮切成條形。

2，煮開一鍋水，將豬皮放入鍋內焯水2分鐘撈出放入冰水浸泡降溫。

3，將蒜末加入鹽，糖和涼白開拌勻成糖醋汁。

4，把糖醋汁倒入豬皮裏面拌勻即可食用。

馬上就要高考了，給孩子多做這6道菜，營養開胃，熱天也有好胃口，你也試試吧！

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天爲大家分享各式好喫好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均爲愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！