“棕子香，香廚房；艾葉香，香滿堂；桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃；這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽”。童謠唱響，又到端午。而端午節歷經千年的變遷，各地文化、飲食的不同，衍生出不同的過節習俗，但有一樣是永遠不變的，那就是糉子。

說到糉子，其口味可是豐富，以北京糉子爲代表的甜糉，黏韌而清香；以廣東糉子爲代表的南方糉子，豐富的材料充盈了口感；嘉興糉子，糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鮮甜始終……而今天要向大家介紹的是三款好看又好喫的糉子，可謂是糉子中的C位選手。

NO1.紫薯水晶糉

口感：晶瑩剔透，顏值驚豔，口感Q軟，甜甜的味道迷人，但不宜消化，建議少喫

材料：綠西米400克、紫薯200克、糉葉糉繩一把、白糖30克、黑芝麻粉25克、淡奶25克，水適量。

做法：

1、準備好上述所有材料，把糉葉，剪去根部尾部，和糉繩放沸水裏煮兩分鐘撈起，浸泡一個晚上，這樣做主要是爲了增加糉葉糉繩的韌性，不易斷裂，然後清洗乾淨。

2、紫薯去皮切片鍋裏蒸熟，熟透後，將蒸好的紫薯壓成泥，加黑芝麻粉、淡奶拌成紫薯餡。

3、把西米清洗一下，瀝乾，放入適量的白糖，拌勻。

4、取兩片糉葉，一前一後重疊在一起，捲成漏斗狀，裝入少量綠西米，放入一勺紫薯餡。

5、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實。

6、用手指按壓糉葉邊，將上面的糉葉折下來蓋住米料，再將兩邊折角。

7、用手指按緊兩邊的糉葉，長出的糉葉反折到邊上，用棉線綁紮好糉子。

8、包好的糉子放鍋裏中大火蒸20分鐘即可。

NO2.烏龍茶香糉

口感：茶香與糉子香完美融合在一起，口感有點甜，還可以解膩消食，助消化

材料：糉葉糉繩一把、糯米500克、烏龍茶40克、蜜棗、蜜豆適量

做法：

1、準備好上述所有材料，把糉葉，剪去根部尾部，和糉繩放沸水裏煮兩分鐘撈起，浸泡一個晚上後，清洗乾淨。

2、取20克烏龍茶，加沸水沖泡，濾出茶汁，放涼。

3、糯米淘洗乾淨，加入茶汁，浸泡24小時，放入蜜豆攪拌均勻

4、接下來步驟跟上述的4、5、6、7一樣，只是加入的餡料不同，是幾顆蜜棗

5、在煮糉子的時候，需要加入20克烏龍茶，再放入糉子，用高壓鍋大概煮30分鐘就可以了。普通的鍋，大概要大火燒開轉中小火一個半小時，關火燜1個小時。

NO3.水果糉

口感：水果獨有的清甜與糉子的清香完美交融在一起，冰涼軟Q，爽而不膩

材料：菠蘿汁50c.c.、菠蘿果肉5小塊、葡萄汁50c.c.、葡萄果肉5顆、糯米300g、糉葉糉繩一把、糖1大匙、白酒1/2大匙、橄欖油1小匙、新鮮水果醬適量

做法：

1、準備好上述所有材料，把糉葉，剪去根部尾部，和糉繩放沸水裏煮兩分鐘撈起，浸泡一個晚上後，清洗乾淨。

2、糯米清洗過後提前浸泡6個小時，滴乾水分後蒸熟，分成2份。

3、將糖、油、白酒依序拌入蒸熟的糯米，再分別拌入鮮榨的菠蘿汁和葡萄汁。

4、接下來步驟跟上述的4、5、6、7一樣，只是加入的餡料不同，分別加入菠蘿果肉或葡萄果肉，放入冰箱約1個小時即可。這個水果與果汁可以根據個人口味選擇，但不要與糯米相沖即可。如若覺得果味不夠重，可以加入各種新鮮水果打成的醬汁，蘸着喫。

這些糉子的做法都是差不多，味道主要落實到餡料或浸泡米的水上，可以舉一反三試試其它口味的糉子哦！