導讀：喫烤鴨時，鴨架要炸還是煲湯？回答這四個字，老闆不敢忽悠你

烤鴨也是一個比較受到大家歡迎的食品，尤其是一到過節的時候，大家都願意在外面的店裏買一隻回家一起坐下來喫，甚至有的時候會在外面的店鋪裏用餐。喫烤鴨的時候，我們都可以看到專業人員把上面的肉片下來，肉片樣子也是非常精美的，而且全是肉，喫起來也非常的過癮。但是每一個人肯定也都會遇到一個相同的問題。那就是服務員會問你剩下的鴨架要怎麼處理？一般都會給我們兩個方案，要麼是把它炸好了，又或者是將它煲好湯以後送上來。其實這兩個方案都是不太正確的，都不是最好的解決辦法。最好的辦法其實是把它打包帶走回家自己去製作。

在店裏面選擇煲湯或者是油炸成鴨架的話，它是我們在餐桌上喫的同時，拿到後廚同步去製作的，大多數的時候送上來的時候大家已經喫飽了，基本都喫不下鴨架了，最好的情況也是大家一人喫一點，但還是會剩下許多。這是一個比較浪費的行爲，而且如果是在店裏後期加工製作的話，服務員不會告訴你是需要花費的，而是在最後結賬的時候纔可以看到原來還是需要加工費。那這樣子的話，既損失了錢財又浪費的食物，真的是非常不合適了。如果是瞭解內情的話，就不會選擇在店裏面後期加工製作了，選擇在家裏面自己製作的話，可以根據自己的口味隨意的搭配，而且還不會把食物浪費了。鴨架搭配上啤酒也有着不一樣的碰撞，尤其是夏天晚上邊看電視邊喫簡直太幸福不過了。

01【啤酒鴨架子】

食材：烤鴨架子1只、啤酒一大瓶、生抽2勺、老抽一勺、白糖25克、蔥3段、姜2片、蒜3瓣、鹽

做法：1、準備好需要用到的所有東西，把鴨架子先給它撕成小塊的，這樣之後放在鍋裏面比較方便。

2、蔥薑蒜需要分別切成小段的，然後放在一邊備用。

3、鍋先開火加熱以後，把油倒入進去，緊接着就加入糖，等到顏色變成咖啡色的時候將鴨架下入到鍋中快速的翻炒。

4、然後放入蔥薑蒜在裏面繼續翻炒，要一直炒到鴨架裏面的油可以滲透出來。

5、有油出來了以後就把啤酒倒入進去混合一下就加入生抽和老抽，使用大火將鍋裏面的啤酒燒開以後將蓋子蓋上，並把火候轉換成小火煮二十五分鐘。

6、時間到了就放入鹽進行稍微調味。再把火換成大火進行收汁，等到汁收入到鴨架裏面以後就可以關火了，香味會撲出來。

02【小貼士】

1、如果不太喜歡啤酒的話，放水也是可以的，但是不放啤酒加水的話，記得在裏面加入兩勺的料酒去掉腥味。

2、鴨架拿回來已經是熟的了，所以不需要炒太久，只要快速的翻炒，然後加入調味料讓它可以煮入味就行了。

喫烤鴨時，鴨架要炸還是煲湯？回答這四個字，老闆知道你是行家！啤酒鴨架的味道喫過的人都說好，香氣撲鼻最適合當晚上的夜宵！如果在烤鴨店裏面讓他們後期進行製作了烤鴨的話，其實是落入了商家的圈套。看完這篇文章以後瞭解到了裏面的祕密，大家再去喫鴨架的時候就選擇打包帶走，既省錢又不會浪費食物。回家了以後可以自己隨意的製作，是沒有侷限性哦。