今年的端午節正是在夏至天，而這段時間也是一年四季中陽氣最旺盛的時候， 天氣炎熱氣溫高，容易使人煩躁睏倦，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況，而綠豆具有清熱解毒的效果，做成的綠豆糕也是口感鬆軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因爲陽氣過剩帶來的負面影響，能夠有效地化解憂鬱情緒，綠豆糕的營養價值高，食用方便，而且有利於人體消化吸收，因此非常適合老人及小孩子食用。

日常生活中，都喜歡喫豆沙餡的包子、點心、豆沙糕，卻很少喫綠豆，爲什麼一說豆沙糕都是綠豆糕，很少看到紅豆糕，其實紅豆也能做豆沙糕，紅豆和綠豆都有清熱解毒，健脾益胃的作用，除了做豆沙餡豆沙糕，綠豆跟小米一起熬粥也有健脾胃的作用，有很好的補益脾胃、促進消化的作用，還可以添加南瓜一起熬粥。

在炎熱的夏天很多人都會熬製綠豆湯來解暑，綠豆是生活中常喫的豆類，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、胡蘿蔔素、葉酸以及礦物質等，對身體是有好處的；綠豆有非常好的解毒的作用，同時還能夠祛除體內上火的情況，南瓜當中含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於我們的視力的提高有非常大的幫助，小米當中還含有豐富的膳食纖維，跟綠豆、南瓜當中的膳食纖維一起，都能夠起到一個很好的促進腸道蠕動的作用，在晚上適當地喝綠豆南瓜小米粥，還能夠起到一個很好的安神助眠的效果，對於睡眠質量的提高也有非常明顯的效果。

綠豆糕是以綠豆粉爲主要原料製成的一種糕點，綠豆糕味美，營養豐富，可以滋補身體，清熱解毒，能有效的對抗暑氣，很適合夏天食用，可以有效的幫助人體預防中暑，綠豆糕中還含有豐富的維生素和礦物質，可以滋養人體的皮膚，具有很好的美容作用，對於女性而言，可以滋養皮膚，使皮膚變得白皙有彈性。

綠豆糕具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色，深得人們喜愛；綠豆糕不屬於生冷辛辣食物，綠豆糕就是把綠豆粉、白糖粉、糯米粉等經過加工製作而成的，綠豆糕雖然對人體各方面都是沒有任何損害，但是也不要多喫，因爲綠豆性寒，所以綠豆糕不適合脾胃虛寒或者腹瀉的人食用，以防有腹瀉的現象。

不管是喫綠豆糕、喝綠豆粥還是綠豆湯，都不要因爲綠豆能解暑排毒而貪喫，綠豆性質寒涼，喫多了容易引起脾胃虛寒，所以建議隔三差五的喫幾次，不能天天喫，尤其是腸胃不好的人，儘量少喫；我有親身體會，用綠豆連續熬粥半個月之後，胃有反酸的情況，然後熬粥時儘量不添加綠豆，不管是綠豆糕還是綠豆湯，要根據自己的腸胃適應情況，千萬不要貪喫。

喝綠豆湯的壞處1、導致脾胃虛寒：綠豆湯雖然有很多好處，但綠豆性質較寒，用綠豆煮出來的綠豆湯也是寒性的，飲用過多會導致脾胃虛寒，從而出現腹脹、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。　　2、引起肥胖：綠豆湯雖然有清熱祛暑的作用，但並不美味，因此有許多人在喝綠豆湯時會加入許多白糖，這樣的綠豆湯如果喝得太多，很容易引起肥胖。