大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天爲大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

韭菜蝦米炒蠶豆是一道美食，主要材料有新鮮蠶豆、韭菜、蝦米、蒜、姜、幹椒等。

韭菜蝦皮炒蠶豆用料

主料蠶豆280克韭菜100克蝦皮40克

輔料油1勺鹽1小勺薑片2片大蒜3粒幹辣椒4個生抽1小勺

做法

1.蠶豆去殼後，洗淨備用；

2.韭菜用淡鹽水浸泡後，洗淨，切斷；

3.姜、蒜洗淨後，切末；幹辣椒切段；

4.鍋里加入清水燒開後，將蠶豆放入鍋裏，焯水3分鐘後，撈出，瀝乾水分；

5.炒鍋燒熱後，倒是適量油燒熱；爆香姜蒜末、辣椒段後，放入蝦皮炒香；

6.將蠶豆放進鍋裏翻炒；

7.調入適量生抽、鹽、倒入適量清水略煮；

8.蠶豆煮至入味後，將韭菜段放入鍋裏翻炒；

9.食材都炒熟後，關火；起鍋，裝盤。

京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉爲主料，輔以甜麪醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

京醬肉絲

材料：豬裏脊肉200克、甜麪醬1.5-2勺、油、鹽、白糖、白胡椒粉、啤酒或料酒、生抽、老抽少許、生粉、陳醋少許、雞精少許、大蒜二瓣、芝麻油做法：

做法：1、裏脊肉切成細絲！如果不太會切的.可以把肉丟冷凍，凍硬一些.就好切了

2、把肉絲裝碗裏.放一點鹽.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌勻基本入味起..然後再放生粉下去上漿後再倒一點食用油下去攪拌均勻！放15分鐘醃製入味

3、鍋裏放油.油熱後.把肉絲放入.快速用筷子劃散.然後炒至變色後盛出備用

4、用一個小碗.放入一點白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一點點.陳醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.攪拌均勻備用

5、鍋裏留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然後再放入甜麪醬爆香，再把之前配好的料汁倒入..一直攪動

6、到料汁已收的差不多.一直吐泡泡時..把炒好的肉絲倒入.翻炒均勻，關火後.放一點雞精和芝麻油拌勻，裝盤.隨意搭配自己喜歡的配菜即可

花生燜豬手是以花生，豬手爲主要材料製作而成的一道菜品，食之軟糯入味。

花生燜豬手

食材：豬手，花生，香菇，五香粉、辣椒粉、鹽、醬油

做法：

1、將花生放入溫水中，泡約半小時；豬手剁成塊；香菇清洗乾淨。

2、鍋中加水煮開，放入豬手煮至表面的紅色褪去，撈出過涼，洗淨泡沫。

3、將豬手、花生、香菇放入高壓鍋中，加入五香粉、辣椒粉、鹽、醬油和少許水攪勻，煮開10分鐘即可。

冬瓜肉卷這可是一道美味與營養兼備的家常菜，老少咸宜，薄薄的冬瓜晶瑩剔透，裹着拌好的豬肉餡，口感清淡鮮美，蒸好的冬瓜肉卷，冬瓜中有着肉的香氣，而肉裏邊還帶着淡淡的冬瓜香，美味又解膩！

冬瓜肉卷

做法

1.用料：冬瓜適量，肉末少許，胡蘿蔔少許。

2.胡蘿蔔擦成絲後切成丁，和肉末一起放入碗中，加入一勺生抽，一小勺蠔油，少許料酒，少許胡椒粉，蒜末。

3.順着一個方向攪拌至粘稠待用。

4.冬瓜對半切開，去掉中間的瓜囊，皮不要去掉，用刨刀刨成片，留着冬瓜皮營養還好看，喫的時候再把皮咬下來。

5.全部刨好的冬瓜片。

6.適量清水燒開，放入冬瓜片焯水1分鐘，焯過水的冬瓜有點軟了，容易捲起來。

7.取一片冬瓜捲起來，中間塞入肉餡。

8.全部卷好裝盤，是不是特別漂亮，中間可以再放一個冬瓜卷，我材料用完了，中間缺一個，就用胡蘿蔔切了個花裝飾下。

9.適量清水煮開，放入冬瓜卷，蓋上蓋，中火蒸10分鐘。

10.蒸好後取出盤子，把蒸出來的湯汁倒入鍋中，再加少許清水，加一勺蠔油調味，煮開後加少許水澱粉勾薄芡。

韭菜炒香乾是一道菜品，製作原料主要有韭菜、香乾等。鮮嫩可口，有點小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

韭菜炒香乾

備料：香乾300克、韭菜100克、瘦肉150克、油3勺、鹽半勺、醬油半勺、蠔油1勺、澱粉1勺。

做法：把豬肉洗淨洗淨切成條、韭菜洗淨切成段，香乾洗淨條備用，豬肉中加入醬油、油和澱粉抓拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱後倒入注入翻炒斷生，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入香乾翻炒片刻，再加入醬油、鹽翻炒片刻，倒入韭菜翻炒均勻，加入豬肉碎翻炒片刻。倒入蠔油翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。

糖醋帶魚是以帶魚爲主要食材，雞蛋、食鹽、白糖爲輔料製作而成的家常菜，口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可與甘草、荊芥同食。

糖醋帶魚

食材：帶魚，香蔥，生薑，八角，料酒1大勺，醬油1大勺，香醋2大勺，白糖2大勺，鹽，胡椒粉

做法：

1.帶魚去頭去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水份切段。

2.將帶魚表面均勻地蘸上薄薄一層澱粉。香蔥洗淨切成段，生薑洗淨切成細絲備用。

3.鍋先燒熱倒油，油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至兩面金黃，夾出瀝乾油分。

4.鍋中留底油，把蔥段、薑絲和八角爆香，再將煎好的帶魚段放入鍋中，加入料酒、醬油、香醋炒出香味。

5.倒入開水略沒過帶魚表面，放入白糖、鹽，胡椒粉大火燒開，轉小火蓋上蓋子燜燒15分鐘左右至熟，最後大火收汁即可。

尖椒炒玉米是一道由嫩玉米粒、尖椒、胡蘿蔔等做成的美食。

尖椒炒玉米

食材：玉米粒、青尖椒、胡蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、澱粉、油

做法：

1.玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出控水備用。

2.辣椒和胡蘿蔔洗淨，切成丁。

3.胡蘿蔔放入開水鍋中，煮1分鐘，撈出瀝水。

4.澱粉加水調勻備用。

5.起鍋燒油，加少許開水，把胡蘿蔔丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中。

6.大火爆炒至水分蒸發，加入胡椒粉、精鹽、味精調味。

7.加水澱粉勾芡即可。

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