淘寶店鋪 一粒茶社

牛肉原料： 牛肉（最好牛鍵肉）一斤（做出來沒多少，當然您可以多準備些） 幹辣椒、八角、山楂 桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量 鹽 醬牛肉

做法：

1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去淨血沫後撈出。

2.將大蔥、姜擇洗乾淨，切成塊與蒜、精鹽、醬油、麪醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。

3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉爲準 煮5～10分鐘，改微人炯約2-3小時，保持湯微開冒泡，要勤翻動牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時撈出，晾涼後切成薄片，即可裝盤食用。

自制牛肉醬做好之後拿來拌過水麪條，做酸辣粉的湯汁，做炒菜的作料，做熬湯的點睛之筆。