昨天是端午节，本应该弄几个菜好好过个节的，但是因为一些事情耽误了中午做饭的时间，所以临时下楼买了一些菜，简单过个节。家里有鸡肉就不用买了，做个鸡肉炖蘑菇，过节没有肉可不行，再弄个凉菜，炒三个菜就行了。这些菜做下来最少2个小时，大家肯定觉得我做的慢，其实仔细一想，真的差不多。

咱们就说炒菜吧！我选了个炒素菜-香菇扒油菜，看着是很简单的炒菜，但是做错一步就不是那味道了。今天跟大家分享一下香菇扒油菜的正确做法，其实只需多加1步，味道就超级棒，舔盘的那种哦！

下面，就把具体的步骤和方法分享给大家作参考。

首先，准备食材和配料：油菜，香菇，水，食用油，蒜末，盐，鸡精，小米辣，蚝油，生抽，老抽，糖，水淀粉，香油

1.首先，准备一些新鲜的小油菜，不要选大颗的，改刀对半切开，洗净中间的泥沙，再准备几个香菇，去掉根部，用刀片成大块，备用

2.锅中烧水，加入少许食用油，油菜倒入锅里烫30秒，捞出控水，再倒入香菇也烫一下捞出备用

3.锅中烧油，下入蒜末炒香，再倒入油菜，调入盐，鸡精，大火快速翻炒几下出锅，摆入盘中

4.锅中再烧油，下入蒜片，小米辣，炒香之后倒入一碗清水，香菇下锅，调入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖，小火把香菇烧至入味，再淋入少许水淀粉，烧至浓稠再淋入几滴香油，出锅倒在摆好的菜心上即可。

非常好吃又好看的香菇扒油菜做好了，特别简单易学又有营养，逢年过节炒一盘，也倍儿有面子，自己赶紧动手试试吧。