煎牛排，掌握這3個技巧，煎出來外焦裏嫩，美味翻倍

從去年年底以來，一場疫情讓大家防不勝防，這突如其來的疫情讓我們的生活習慣發生了很大的變化，除了生活作息方面大家開始注意早睡早起加強鍛鍊，在生活飲食方面大家也會更注意食材的營養搭配，更加趨向於喫蛋白質含量高，脂肪含量低，有助於增加抵抗力提升免疫力的食材，牛排、雞肉和雞蛋成了人們生活中首選食材。

對於雞肉和雞蛋的烹飪方法多種多樣，我們日常生活中大家都會做，而牛排做起來相對難度會大一些，特別是牛排稍微煎得不好喫起來就會又老又柴一點都不好喫，我們也不可能每次喫牛排都往西餐廳裏跑，再說在西餐廳裏喫牛排一餐下來價格也不便宜，更何況現在的牛排家裏孩子喫得相對要多一些，畢竟在成長中的孩子常喫牛排有助於促進生長發育強健骨骼，所以現在好多家庭都會選擇在家裏自己煎牛排喫。

那怎麼樣煎牛排才能外焦裏嫩，喫起來細嫩多汁呢？其實煎牛排只要牢記3個技巧煎出來的牛排比西餐廳的還好喫，下面就給大家分享一下，煎出外焦裏嫩的牛排要掌握的3個技巧，喜歡在家自己煎牛排的朋友可以在家試試。

一、如果買回家的牛排是速凍起來的，在牛排完全解凍以後，不要馬上烹飪，需要在室溫下放置30分鐘再下鍋，如果牛排溫度太低會降低鍋內的初始熱量，在煎至時會減慢牛排表層的脫水速度，這樣就會造成牛排內的汁水溢出更多，汁水一多鍋內溫度降低，會造成水多煮牛肉的現象，煎出來的牛排又老又柴，就很難形成焦化外表，肉質細嫩的口感。

二、不管是解凍後的牛排還是新鮮牛排，醃製前記得要用廚房紙吸去牛肉表面多餘水分，這一步可能很多人會忽略，只有把牛肉外層的水分充分吸收後，煎出來的牛排才更容易達到外焦裏嫩的口感。

三、煎牛排時記得要用大火，熱油下鍋才能快速鎖住牛肉內部汁水，等汁水充分鎖住後才關中小火煎至喜歡的口感即可。

以上三步雖說看起來不起眼，但對煎出鮮嫩多汁，外焦裏嫩的好喫牛排來說是關鍵，除了煎牛排，選擇符合自己口感的牛排也很重要。給大家推薦一款600天草飼餵養出來的原肉整切牛排，這款牛排是採用新鮮牛肉，簡單精心醃製而成，無拼接無合成，醃製過程不添加香精和嫩肉粉，更好地保留了牛肉原味口感，每片獨立包裝，從上市以來，口碑好，回購高，老人小孩都可以放心食用。