怎樣區分牛排和牛扒？行家教你一招，兩分鐘就能輕鬆辨別。現如今人們的生活條件是越來越好了，在平時的時候喫牛排也是成爲了越來越普遍的一件事情，當然我們都知道，現在很多人除了喜歡去西餐廳喫牛排之外，也是特別的喜歡自己在家裏面製作的，畢竟自己在家制作也是非常的簡單，可是有的時候可能自己做出來的牛排，就沒有西餐廳那麼的好喫，所以還是會願意去西餐廳享受這種美食，不過我們在去西餐廳喫牛排的時候，總是會發現爲什麼會有牛排和牛扒兩種呢？雖然看起來都是牛肉，可是明顯就不太一樣，畢竟價格也是有一些區別的，那麼到底怎樣區分牛排和牛扒呢？行家教你一招，只要兩分鐘就能夠輕鬆辨別了。

其實對於大多數的西餐廳當中，他們的餐單上面也會標註牛排和牛扒，不過對於這個牛排和牛扒，我們在看到的時候會發現他們的價格是有一些不同的，可是爲什麼會不同呢？明明都是牛肉呀，其實對於這個牛排和牛扒來說，他們的價格不同也是和他們的肉質有關係的，畢竟我們都知道牛排喫起來非常的鮮嫩，可是牛排當中除了肉之外還會有一些牛筋，喫起來就會比較有嚼勁，甚至還會帶一些骨頭，這是因爲這個牛排選擇的肉都是靠近骨頭的部位。

但是對於這個牛扒來說，再喫起來就會更加的鮮嫩了，很多喜歡喫比較嫩一點的肉的人都會選擇這種牛扒，因爲這個牛扒它採用的是距離骨頭比較遠的牛肉，而這種牛肉在煎熟之後，實際上喫起來會肉質更加的鮮嫩，當然在煎牛扒的時候也是更需要注重火候的，因爲火候一旦大了的話，那麼就會讓這個牛扒喫起來比較老，可能就沒有那麼的好喫了。所以說這個牛扒和牛排實際上他們的價格不同也是區別在於他們的肉質，不過在平時的時候，可能人們並沒有在意過這個牛排和牛扒具體的區別，因爲很多人在喫這個牛排的時候，也並不是特別的瞭解這個牛排的鮮嫩程度。

當然對於這個牛排當中也是分爲好多種的不同的牛排喫起來的口感也是不太一樣，比如說這個西冷牛排，其實它採用的就是牛的外裏脊，而這樣的西冷牛排它的口感就比較好了，最重要的是它的肉質比較嫩，所以說在選擇的時候其實最合適的，選擇熟度就是五分熟，因爲如果選擇熟度太高的話，反而是會讓這個西冷牛排喫起來比較老，口感就會變差了。

還有就是牛排當中的菲力牛排，對於這個菲力牛排，它也是選用的牛運動量最少的一個部位，那麼相當於豬肉裏脊了，雖然說喫起來同樣也是非常的鮮嫩，可是很多人卻覺得這樣的一個菲力牛排反而是喫起來不像牛排，因爲它的肉質太過於鬆散，所以說就沒有什麼嚼勁，我們平時喫的牛肉都是比較有嚼勁的，所以很多人在喫到這個菲力牛排的時候，甚至會懷疑這種牛排到底是不是用牛肉製作出來的。

還有就是一種肋眼牛排也是格外受歡迎的，那麼對於這個肋眼牛排來說，它其實採用的是牛的後腰裏脊，整個牛排的紋路看起來也是非常的清晰，而且在煎這種一肋眼牛排的時候，你會發現它的油脂也是非常的多，而這種肋眼牛排喫起來也是最香的一種牛排。那當我們在瞭解了這個牛排和牛扒的區別之後，以後我們在選擇牛排的時候，其實就可以選擇自己喜歡的牛排或者是牛扒了，或者如果不想要喫太貴的牛扒的話，那麼這個牛排其實也是有一些比較嫩的選擇的，以後我們就再也不用擔心，自己選錯牛排了。