怎样区分牛排和牛扒？行家教你一招，两分钟就能轻松辨别。现如今人们的生活条件是越来越好了，在平时的时候吃牛排也是成为了越来越普遍的一件事情，当然我们都知道，现在很多人除了喜欢去西餐厅吃牛排之外，也是特别的喜欢自己在家里面制作的，毕竟自己在家制作也是非常的简单，可是有的时候可能自己做出来的牛排，就没有西餐厅那么的好吃，所以还是会愿意去西餐厅享受这种美食，不过我们在去西餐厅吃牛排的时候，总是会发现为什么会有牛排和牛扒两种呢？虽然看起来都是牛肉，可是明显就不太一样，毕竟价格也是有一些区别的，那么到底怎样区分牛排和牛扒呢？行家教你一招，只要两分钟就能够轻松辨别了。

其实对于大多数的西餐厅当中，他们的餐单上面也会标注牛排和牛扒，不过对于这个牛排和牛扒，我们在看到的时候会发现他们的价格是有一些不同的，可是为什么会不同呢？明明都是牛肉呀，其实对于这个牛排和牛扒来说，他们的价格不同也是和他们的肉质有关系的，毕竟我们都知道牛排吃起来非常的鲜嫩，可是牛排当中除了肉之外还会有一些牛筋，吃起来就会比较有嚼劲，甚至还会带一些骨头，这是因为这个牛排选择的肉都是靠近骨头的部位。

但是对于这个牛扒来说，再吃起来就会更加的鲜嫩了，很多喜欢吃比较嫩一点的肉的人都会选择这种牛扒，因为这个牛扒它采用的是距离骨头比较远的牛肉，而这种牛肉在煎熟之后，实际上吃起来会肉质更加的鲜嫩，当然在煎牛扒的时候也是更需要注重火候的，因为火候一旦大了的话，那么就会让这个牛扒吃起来比较老，可能就没有那么的好吃了。所以说这个牛扒和牛排实际上他们的价格不同也是区别在于他们的肉质，不过在平时的时候，可能人们并没有在意过这个牛排和牛扒具体的区别，因为很多人在吃这个牛排的时候，也并不是特别的了解这个牛排的鲜嫩程度。

当然对于这个牛排当中也是分为好多种的不同的牛排吃起来的口感也是不太一样，比如说这个西冷牛排，其实它采用的就是牛的外里脊，而这样的西冷牛排它的口感就比较好了，最重要的是它的肉质比较嫩，所以说在选择的时候其实最合适的，选择熟度就是五分熟，因为如果选择熟度太高的话，反而是会让这个西冷牛排吃起来比较老，口感就会变差了。

还有就是牛排当中的菲力牛排，对于这个菲力牛排，它也是选用的牛运动量最少的一个部位，那么相当于猪肉里脊了，虽然说吃起来同样也是非常的鲜嫩，可是很多人却觉得这样的一个菲力牛排反而是吃起来不像牛排，因为它的肉质太过于松散，所以说就没有什么嚼劲，我们平时吃的牛肉都是比较有嚼劲的，所以很多人在吃到这个菲力牛排的时候，甚至会怀疑这种牛排到底是不是用牛肉制作出来的。

还有就是一种肋眼牛排也是格外受欢迎的，那么对于这个肋眼牛排来说，它其实采用的是牛的后腰里脊，整个牛排的纹路看起来也是非常的清晰，而且在煎这种一肋眼牛排的时候，你会发现它的油脂也是非常的多，而这种肋眼牛排吃起来也是最香的一种牛排。那当我们在了解了这个牛排和牛扒的区别之后，以后我们在选择牛排的时候，其实就可以选择自己喜欢的牛排或者是牛扒了，或者如果不想要吃太贵的牛扒的话，那么这个牛排其实也是有一些比较嫩的选择的，以后我们就再也不用担心，自己选错牛排了。