端午将至，除了必吃的粽子，咸鸭蛋也是不可缺少一道美食。虽然端午节吃咸鸭蛋是沿海地区的习俗，但凭借咸鲜的味道和细腻的口感，尤其是红油流沙的蛋黄，咸鸭蛋成功出圈，如今在内陆地区也很受欢迎。

至于端午为什么要吃咸鸭蛋有两种说法。一种说法是，端午之后迎来炎热的夏天，气候变得潮湿，病菌比较活跃，容易引发疾病，吃咸鸭蛋能够祛除病虫，保持身体健康。

另一种说法是，端午五毒出没，民间用“五红”，包括烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，或者用“五黄”，包括黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒，来吓跑五毒。无论是“五红”还是“五黄”，咸鸭蛋都包括在内，因此，端午吃咸鸭蛋能够辟邪祛毒。

事实上，咸鸭蛋确实是营养丰富。咸鸭蛋含有优质的蛋白质、铁质、钙质等多种矿物质，吃了它能补钙铁和人体需要的一些微量元素，还能滋阴养肾，清肺火、降阴火，好处不要太多！

值得一说的是，咸鸭蛋不仅味道美，营养高，还是“扶贫小能手”，成为辽宁阜新县的扶贫产品。

在阜新，蛋鸭养殖是一个扶贫产业，县上的养殖棚舍有170栋，养殖规模达到80万只以上，已经带动4000多人脱贫。其中，阜新的咸鸭蛋每卖出一枚，就能帮助贫困户收获3分钱。

最近，咸鸭蛋还成为阜新扶贫助农直播的重点产品。在拼多多直播间内，县长吴青林亲自带货，力推阜新的生态产品咸鸭蛋，还在现场抽取幸运观众免费请吃鸭蛋。县长呼吁网友，每下单一份鸭蛋都会帮助贫困户增加收入。

除了咸鸭蛋，阜新还盛产玛瑙和花生，各种类玛瑙如“战国红”、“水草”等和花生、杂粮等产品也出现在直播间，吸引近60万网友观看下单，为扶贫做出不少贡献。

没想到，这小小一枚咸鸭蛋好看又好吃，还承担着贫困户的脱贫希望。借助互联网电商的力量咸鸭蛋走进千家万户，换来的是数以万计的人脱贫摘帽。