今天的蛤蜊粉絲煲，做法很簡單，味道特別贊，也是一道非常適合夏天的爽口美味。

粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，類似細麪條狀，這也是它粉絲名字的由來。

粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，讓人對這道蛤蜊粉絲煲不得不愛了。

蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

蛤蜊中含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。它的氨基酸種類組成及其配比也較爲合理，能很好地被人體吸收消化。

除了營養豐富，蛤蜊的另一大特點是鮮美實惠，烹飪處理非常方便，無論是炒，煮湯還是蒸，都讓人愛不釋手，配合粉絲的吸附性，這道蛤蜊粉絲煲自然讓人垂涎了。

蛤蜊粉絲煲

食材清單：粉絲 50克 / 蛤蜊 500克 / 娃娃菜 1棵/ 洋蔥 半個 / 青椒碎 少許 / 紅椒碎 少許白糖 1/ 豆瓣醬 1/ 生抽 2/ 姜蒜末 適量 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量

烹飪步驟

- step1 -

娃娃菜洗淨掰成小塊，粉絲用溫水泡軟備用。溫水浸泡粉絲可以用耐熱玻璃碗，健康又方便。

- step2 -

砂鍋下油燒熱，下姜蒜末爆香，下豆瓣醬炒出紅油色，調入食鹽和白糖，調入生抽。

- step3 -

翻炒均勻後盛出備用，鍋底下洋蔥，放上娃娃菜。

- step4 -

鋪上粉絲，頂部擺好洗淨的蛤蜊，加一碗清水，再均勻淋上剛纔炒好的醬料，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

- step5 -

時間到開蓋就可以看到蛤蜊開口了，是不是超級簡單，再撒上青紅椒碎，最後撒上蔥花就可以端上桌開喫啦。

清洗蛤蜊最好的辦法是用搖動吐沙法，最簡單也最快。在碗中加水放入花蛤蓋好上下搖動，花蛤就會吐沙很快

通常四、五次之後，沙子就會吐得非常乾淨。鹽水浸泡花蛤也是可以的，但是時間比較長。

- step6 -

加了各種調料，還吸附了蛤蜊，娃娃菜等天然鮮味的粉絲，您不來一口？

美味呈現

娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，口感爽脆，富含維生素、微量元素與硒。與蛤蜊粉絲蒸一蒸，加蔥薑蒜青紅椒，每一口都色香味俱全，鮮香甜辣鹹，真是味蕾的一大盛宴。

菊子物語

蛤蜊粉絲煲是菊子姐姐Cooking美味的第663道美食，泡粉絲用溫水泡最適宜，過冷過熱的水都不好。

一般的粉絲較細，泡的時間不宜過長，所以溫水比涼水泡好；另外熱水泡粉絲雖然快，但是口感會差很多。

不過蘿蔔白菜各有所愛，也可以根據自己平時的烹飪經驗來哦。另外豆瓣醬和其他調味料烹製的醬汁，要覆蓋食材。

所以要先炒一炒，盛起後再一起蒸，這樣整道菜才更入味，口感更好，一起來品嚐吧。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

本圖文作品系菊子美食記原創，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利。